Torta e bolo de farofa de banana: receitas com leite condensado

A torta usa uma base de farofa feita com manteiga, açúcar e ovo, com recheio de leite condensado, gemas e bananas, assada numa forma de aro removível. O bolo de farofa leva um creme cozido com leite condensado e creme de leite por cima das bananas, e assa numa forma redonda de cerca de 28 cm. As duas usam farofa, mas a montagem muda.

A receita da torta indica uma fôrma de aro removível de 24 cm. O aro facilita desenformar a torta sem quebrar a base de farofa. Unte a forma e forre o fundo com metade da farofa antes de colocar o recheio. Assim a base fica firme e as camadas não se misturam na hora de cortar.

Pode, porque os dois são leite condensado adoçado. A torta usa leite Moça, que tem textura bem cremosa. Se usar outra marca, confira a consistência do recheio antes de montar. Se ficar muito grosso, misture um pouco do suco de limão para afinar e equilibrar o sabor.

Não é obrigatório, mas as mãos ajudam a deixar a farofa solta e uniforme. Misture a manteiga ou a margarina com o açúcar e o ovo, depois peneire os secos e esfarele com os dedos até formar pedaços pequenos. Se a massa grudar, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.

A receita da torta pede que você reserve metade da farofa para cobrir o recheio depois. Assim, a base e a cobertura ficam com a mesma espessura, e a torta fica mais equilibrada. Se você colocar tudo no fundo, a parte de cima pode ficar sem farofa.

Dissolva a farinha no leite integral, leve ao fogo com o leite condensado, a baunilha e a margarina e mexa até engrossar. Depois de frio, misture o creme de leite gelado sem soro até dissolver por completo. O creme precisa esfriar antes de ser usado, porque o calor pode derreter a farofa.

Pode, se a farinha não for bem dissolvida no leite antes de ir ao fogo. Para evitar, misture a farinha com um pouco de leite frio até ficar líquida e só então junte ao restante. Mexa sempre em fogo médio, sem deixar grudar no fundo da panela.

As receitas não trazem número fixo de porções. O rendimento depende do tamanho da forma e de como você corta cada fatia. A torta em forma de 24 cm e o bolo em forma de cerca de 28 cm costumam render fatias médias, boas para servir em família ou em uma reunião pequena.

Sim, a torta pode ser servida morna ou fria, como preferir. Quente, o recheio fica mais mole e a farofa mais crocante. Depois de fria, a torta fica mais firme e fácil de cortar. Escolha a temperatura pelo gosto de quem vai comer.

Sim. A torta e o bolo podem ficar prontos antes de servir, desde que estejam frios e guardados na geladeira em recipiente tampado. Se for preparar com antecedência, deixe a farofa de cobertura para o último momento, para ela continuar crocante.

Guarde a torta e o bolo na geladeira, tampados, porque as duas receitas levam leite condensado e creme de leite. Tire da geladeira um pouco antes de servir, principalmente o bolo com creme. Evite deixar as sobremesas em temperatura ambiente por horas seguidas.

Bananas mais verdes deixam o sabor menos doce e a polpa mais firme, o que muda o resultado do recheio. Prefira bananas nanicas maduras, com casca amarelada, porque elas combinam com o leite condensado e dão um sabor mais agradável. Se usar as verdes, espere um resultado menos doce.

Não. A canela dá aroma e um toque de sabor à farofa e à cobertura, mas a receita funciona sem ela. Se não gostar, retire a canela da farofa e do polvilho por cima. A torta continua com o gosto de banana e de leite condensado.

Sim. Se a forma for menor que a indicada, use metade da massa da farofa e metade do recheio, e asse por menos tempo. Confira a cor da superfície e a firmeza da farofa, porque cada forno esquenta de um jeito e o tempo pode variar.

A torta leva forno médio, preaquecido a 180 graus Celsius, por cerca de 40 minutos. O bolo de farofa pede 220 graus Celsius por cerca de 35 minutos, até a parte de cima ficar seca. Preaqueça sempre o forno antes de colocar a forma para a massa assar de forma uniforme.

Dá para fazer essas sobremesas para vender em casa, mas isso depende das regras da sua cidade e de cuidados com higiene e conservação. Antes de começar, confira as orientações da vigilância sanitária local. Este conteúdo trata de receita para fazer em casa.

O bolo de caneca de micro-ondas é uma opção rápida para quem quer banana e doce sem forno. Ele sai pronto em poucos minutos e serve uma pessoa por vez. Basta ajustar o tempo à potência do seu aparelho e conferir a textura antes de servir.