Bolo com coco: laranja, iogurte com morango, creme e prestígio

Bolo de coco com laranja

Esta versão é molhada e tem sabor refrescante. A massa vai toda no liquidificador, o que facilita o preparo.

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 copo de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Ingredientes da calda:

• 300 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

1. Coloque a massa toda no liquidificador e bata até ficar homogênea.
2. Unte uma forma e despeje a massa. Asse em forno preaquecido até dourar e o palito sair limpo.
3. Deixe esfriar e desenforme.
4. Misture o leite de coco e o leite condensado. Fure o bolo e encharque com essa mistura.
5. Salpique o coco ralado por cima e leve à geladeira até gelar.

Bolo de coco com iogurte e morango

Esta versão é leve e tem um toque frutado. Ela usa potes de iogurte como medida, o que facilita a conta sem balança.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 iogurtes naturais
• 2 potes de iogurte com açúcar, usando o pote como medida
• 4 potes de iogurte com farinha de trigo, usando o pote como medida
• 1 pote de iogurte com óleo, usando o pote como medida
• 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
• Morangos picados, a gosto
• 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo até a massa fazer bolhinhas.
3. Em outra tigela, misture os morangos com o coco e envolva bem.
4. Junte a mistura de morango e coco à massa, e envolva com delicadeza.
5. Despeje na forma e asse a 180 °C por cerca de 40 minutos.

Bolo de coco com creme e chocolate (estilo prestígio)

O prestígio é a combinação de chocolate com coco. Esta versão é para quem gosta dessa mistura. Ela tem um pão de ló escuro, um creme de coco e uma ganache cremosa.

Ingredientes do pão de ló:

• 4 ovos
• 1 xícara e um quinto (chá) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau em pó
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 pitada de sal

Ingredientes do creme de coco:

• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco

Ingredientes da ganache:

• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 400 g de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. Bata as gemas com a água quente e o açúcar até triplicar de volume. Reserve.
2. Bata as claras em neve com a pitada de sal, em uma tigela limpa.
3. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate. Junte aos poucos à mistura de gemas, com movimentos de baixo para cima.
4. Envolva as claras em neve com cuidado. Despeje em forma untada e enfarinhada.
5. Asse a 200 °C por 10 minutos e depois a 180 °C por mais 20 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
6. Para o creme, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
7. Para a ganache, leve ao fogo baixo o chocolate, o açúcar e o creme de leite, mexendo até engrossar.
8. Corte o pão de ló ao meio, recheie com o creme de coco, cubra com a ganache e salpique coco ralado.

Rendimento e tempo

O rendimento depende do tamanho da forma e dos potes, então as receitas não trazem um número fixo de porções. O tempo de forno muda de versão para versão, por isso confira com o palito. Para orientações gerais de cozinha, a resposta fica na página inicial.

Dicas e substituições

• Na versão de laranja, prove a calda antes de regar. Ela pode ficar mais doce ou mais leve, conforme o seu gosto.
• Seque os morangos com papel toalha para não empapar a massa de iogurte.
• Mexa a ganache com calma no fogo baixo para não queimar o chocolate.
• Se preferir uma sobremesa mais simples, a resposta completa é o bolo de caneca.

Como conservar

Guarde os bolos cobertos na geladeira, principalmente as versões com creme de leite, iogurte ou leite condensado. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme a receita. Para mais ideias da mesma área, veja a resposta da categoria Receitas e Culinária.

Em outros Mundos

Para escolher a laranja que vai no suco do bolo, veja como saber se a fruta está madura, um tema vizinho de outro Mundo.