Resposta: Bolo de maracujá fofinho de liquidificador

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Neste artigo

Ingredientes
Modo de preparo
Rendimento e tempo
Dicas e substituições
Como conservar
Em outros Mundos

Ingredientes

Para a massa:

3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de suco de maracujá natural, bem forte
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Polpa de 1 maracujá, com sementes
Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Modo de preparo

Coloque no liquidificador os ovos, o suco de maracujá e o óleo. Bata por cerca de 3 minutos.
Em uma vasilha, misture o açúcar e a farinha.
Junte a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem. Por último, acrescente o fermento e misture só até incorporar.
Unte uma forma com margarina e farinha. Despeje a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar por cima.
Enquanto o bolo assa, leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo, até quase o ponto de fio. A calda não precisa ficar grossa.
Apague o fogo, junte a polpa do maracujá e misture bem.
Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente, com uma colher.

Rendimento e tempo

O rendimento depende do tamanho da forma e de quantas fatias você corta. O forno costuma levar de 30 a 40 minutos, e esse tempo varia com cada forno. Para testar, espete um palito no centro: se sair seco, o bolo está pronto. Mais receitas de bolo estão reunidas na resposta desta categoria.

Dicas e substituições

O suco mais forte deixa o sabor de maracujá mais marcante. Se a fruta estiver pouco azeda, a polpa da calda reforça o gosto.
Quem prefere um bolo menos azedo pode usar polpa de maracujá mais madura. A doçura da polpa suaviza o conjunto.
Para servir em pote, parta o bolo em pedaços, coloque em potinhos e finalize com a calda. Cada porção já sai pronta.
Se a calda ficar grossa demais, acrescente um pouco de água quente e mexa.
Não bata a massa por muito tempo depois de colocar o fermento. Misture só até incorporar, para o bolo não perder o ar da mistura.
Quer um bolo individual, feito no micro-ondas? A resposta completa mostra o caminho do bolo de caneca.
Para outras ideias do portal inteiro, a resposta está na página inicial.

Como conservar

Depois de frio, cubra o bolo e guarde na geladeira. Como a massa leva suco de fruta e a calda tem polpa, o frio ajuda a conservar o bolo. Os potinhos devem ficar tampados até a hora de servir.

Em outros Mundos

Para escolher a fruta no ponto antes de bater o suco, veja como saber se a fruta está madura.

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Perguntas frequentes

O que é bolo de maracujá fofinho?

É um bolo de massa úmida com suco de maracujá natural, batido no liquidificador e assado em forma untada. Por cima vai uma calda feita com açúcar, água e polpa da fruta. Pode ser servido em fatias ou em potinhos, sem recheio.

Dá para fazer esse bolo no liquidificador?

Dá. Os ovos, o suco de maracujá e o óleo são batidos no liquidificador por cerca de 3 minutos. Os ingredientes secos ficam em uma vasilha separada, e o fermento é o último a entrar, misturado só até incorporar à massa.

Precisa de batedeira para fazer o bolo?

Não, a versão de liquidificador dispensa batedeira. Se preferir, dá para bater ovos, açúcar e óleo na batedeira. Use o que tiver em casa e siga a ordem do modo de preparo.

Quantos ovos leva o bolo de maracujá?

A versão de liquidificador usa 3 ovos, batidos junto com o suco e o óleo. Eles dão estrutura à massa e ajudam o bolo a crescer no forno. Se você mudar essa quantidade, o resultado pode sair diferente do descrito aqui.

Qual a diferença entre suco e polpa de maracujá?

O suco entra na massa e deixa o bolo úmido, com sabor de fruta. A polpa, com as sementes, vai na calda, que fica com gosto mais forte e azedinho. Usar as duas partes da fruta dá mais sabor ao conjunto.

Como fazer a calda de maracujá no ponto?

Leve ao fogo água e açúcar, mexendo, até chegar quase ao ponto de fio. A calda não precisa ficar grossa. Apague o fogo, junte a polpa do maracujá e misture bem. Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente, com uma colher.

Por que a calda vai sobre o bolo ainda quente?

Com o bolo quente, a calda penetra melhor na massa e deixa o miolo mais molhado. Por isso o modo de preparo manda espalhar logo depois que o bolo sai do forno. Se a calda esfriar e engrossar, aqueça um pouco e acrescente água quente.

Quanto tempo o bolo leva no forno?

O bolo costuma levar de 30 a 40 minutos. O tempo depende do forno e da forma. Observe a cor: o bolo deve estar dourado por cima e assado no centro.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro da massa. Se ele sair seco, o bolo está assado. Se sair com massa crua grudada, deixe mais alguns minutos no forno e teste de novo. A parte de cima precisa estar dourada, como indica a receita.

Dá para fazer o bolo de maracujá em pote?

Dá. Depois de frio, parta o bolo em pedaços, coloque em potinhos e cubra com a calda. Assim cada porção já sai pronta para servir. Tampe os potinhos ao guardar para proteger a calda.

Qual forma usar para esse bolo?

A receita pede uma forma untada com margarina e farinha. Formas redondas ou retangulares funcionam bem. Como a massa é úmida, a forma precisa estar bem untada para o bolo sair inteiro depois de frio.

Posso usar maracujá em pó ou essência?

A receita original usa suco e polpa da fruta natural. Pó ou essência mudam o sabor e a textura da massa, e a receita não indica medidas para eles. Se for usar, faça a troca por sua conta e observe o resultado.

A calda pode ficar grossa demais. O que fazer?

Acrescente um pouco de água quente e mexa até soltar. Se a calda endurecer depois de fria, aqueça em fogo baixo com um fio de água. Fique atento para não ferver demais, porque o açúcar pode queimar.

Como conservar o bolo de maracujá?

Deixe esfriar, cubra e guarde na geladeira. A massa úmida e a calda de polpa pedem esse cuidado. Ao servir, retire só a porção que vai comer. Se o bolo tiver cheiro ou aspecto estranho, descarte.

Posso levar o bolo para uma festa?

Pode, desde que leve em forma ou potinhos bem fechados e mantenha refrigerado até a hora de servir. A calda deixa o sabor da fruta bem marcado, então avise quem vai comer que o bolo é azedinho.

O bolo de maracujá fica azedo demais?

Ele tem sabor azedinho, que combina com a doçura da calda. Se você prefere menos acidez, escolha maracujás mais maduros, com a polpa mais doce. A calda com polpa mantém o gosto da fruta sem deixar a massa amarga.

O bolo de maracujá serve de sobremesa?

Serve, e funciona bem depois do almoço ou no lanche. Pode ser servido em fatias ou em potinhos. A calda deixa o bolo úmido, por isso ele combina com dias quentes e com um café ou um suco, conforme o gosto de cada um.