Rocambole e pãozinho doce de goiabada e leite Ninho

O rocambole é uma massa de claras em neve, assada numa forma retangular e enrolada com goiabada. O pãozinho é uma massa de fermento, com a goiabada dentro de cada bolinha. Os dois vão ao forno, mas a textura e o modo de montar são diferentes.

Bata as claras em neve, junte as gemas, a água e o açúcar, depois a farinha e, por último, o fermento. Asse a massa numa forma retangular untada, enrole sobre um pano polvilhado com açúcar, espalhe a goiabada derretida, enrole de novo e finalize com açúcar ou chantilly.

Sim. A receita de rocambole de goiabada indica pano de prato polvilhado com açúcar ou papel manteiga. Os dois servem para enrolar a massa sem que ela grude. Use o que tiver em casa e enrole a massa logo que ela sair do forno.

A receita pede para enrolar a massa logo que ela sai do forno, enquanto ainda está quente, e reservar. Só depois a goiabada derretida é aplicada e a massa é enrolada de novo, com o recheio por dentro. Seguir essa ordem é o que a receita indica.

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite e o açúcar, depois junte o fermento. Coloque tudo numa bacia, acrescente a farinha e sove até a massa desgrudar da mão. Deixe crescer por 30 minutos, faça bolinhas com goiabada dentro e asse por cerca de 40 minutos.

A receita indica 30 minutos de descanso para a massa crescer antes de fazer as bolinhas. Depois do recheio, as bolinhas crescem de novo antes de irem ao forno. A receita não traz esse segundo tempo, então observe o volume da massa.

A calda é feita com açúcar e água, em consistência bem grossa. Ela é passada sobre os pãezinhos ainda quentes, logo que saem do forno. A receita não indica proporção exata, então comece com pouca água e acrescente aos poucos até formar uma calda espessa.

Dá. O rocambole de leite em pó é montado com leite em pó, chocolate em pó e leite condensado. Ele vai ao freezer por 1 hora, envolto em papel alumínio, e não passa pelo forno. Depois, basta cortar em rodelas e servir.

Misture o leite em pó, o chocolate em pó e o leite condensado até formar uma massa consistente. Espalhe a massa sobre plástico transparente, cubra com o recheio de coco ralado com leite condensado, enrole, envolva em papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora.

A receita indica 1 hora no freezer, depois de enrolado e envolto em papel alumínio. Esse tempo serve para o rocambole ficar firme antes de ser cortado. A receita não traz outro tempo, então, se ele ainda estiver mole, deixe um pouco mais e verifique antes de cortar.

É a goiabada aquecida até ficar mole e fácil de espalhar. A receita de rocambole pede 300 gramas dela. Depois de derretida, aplique sobre a massa e enrole de novo, para o recheio ficar por dentro do rocambole. Não é preciso fazer nada além disso.

Tire o rocambole do freezer, corte em rodelas e sirva. A receita indica o freezer antes do corte, então corte depois que o rocambole estiver firme. Use uma faca de lâmina lisa e limpe a faca entre um corte e outro para as fatias ficarem mais bonitas.

Guarde o rocambole de leite em pó no freezer, envolto em papel alumínio, porque ele é uma receita de congelamento. O rocambole e os pãezinhos de goiabada devem ficar em recipiente fechado, em lugar protegido. A receita não informa prazo de validade, então observe o aspecto antes de servir.

As receitas não informam número de porções. O rendimento do rocambole de goiabada depende do tamanho da forma usada. No pãozinho, depende do tamanho das bolinhas. No rocambole de leite em pó, depende de quão grosso você enrola e de quantas rodelas corta.

Você pode testar outra marca de leite em pó. A receita pede leite em pó, como o Ninho, sem exigir uma marca específica. O resultado pode ficar um pouco diferente na textura e no sabor. Anote o que mudou para repetir da próxima vez com mais segurança.

Para o rocambole de goiabada, use batedeira, uma forma retangular grande, pano de prato ou papel manteiga. O pãozinho pede liquidificador, bacia e assadeira. O rocambole de leite em pó pede liquidificador ou bacia, plástico transparente, papel alumínio e freezer.

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