Bolo de maçã com banana e castanhas: receita

Amasse as bananas e misture com os ovos, o óleo de coco e o açúcar. Junte as castanhas trituradas e a farinha de coco, mexendo com delicadeza. Por último, acrescente a maçã em cubos e o fermento. Despeje a massa numa forma de bolo inglês e asse em forno preaquecido a 220 graus Celsius por 20 a 25 minutos.

Não. A base seca é a farinha de coco, e as castanhas trituradas entram como parte da massa. Por isso o bolo fica sem farinha de trigo. Essa característica ajuda quem evita o trigo por escolha, mas quem tem doença celíaca ou alergia deve confirmar os ingredientes e o local de preparo com um profissional de saúde.

A receita aceita amêndoas, castanha de caju ou castanha-do-pará, desde que sejam trituradas e sem sal. Escolha a que tiver em casa. A castanha-do-pará dá um sabor mais marcante, a amêndoa é mais suave e a castanha de caju fica bem cremosa na massa. Triture antes de misturar.

Sim. A receita indica açúcar de coco, açúcar mascavo ou xilitol, e qualquer um deles entra na mesma medida. Cada opção muda um pouco o sabor. O mascavo deixa o bolo mais escuro e com gosto de caramelo, enquanto o de coco é mais suave. Prove a massa antes de assar.

A receita pede que a maçã e o fermento entrem no fim para a massa não ficar trabalhada demais. Misture com delicadeza, só até os cubos se espalharem. Assim a maçã fica em pedaços na fatia, e o fermento mantém a ação até o forno.

A receita pede uma maçã picada em cubos pequenos. Escolha uma maçã firme e madura, de casca lisa, porque ela mantém a forma no forno. Maçã muito mole pode desmanchar e deixar a massa mais úmida. Corte os cubos pequenos para distribuir melhor no bolo.

A receita indica uma forma de bolo inglês, que é alongada e produz fatias finas. Unte bem a forma, de preferência com óleo de coco, e enfarinhe com farinha de coco para o bolo sair sem grudar. Se usar outra forma, confira o tempo de forno antes do fim.

O bolo assa por 20 a 25 minutos em forno preaquecido a 220 graus Celsius. Faça o teste do palito no centro da massa. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa grudada, deixe mais alguns minutos. Cada forno esquenta de um jeito, então confira antes de tirar.

A receita não informa o número de fatias. O rendimento depende do tamanho da forma e da espessura do corte. Forma de bolo inglês costuma render fatias finas, boas para o café da tarde. Se preferir fatias maiores, corte o bolo em menos pedaços.

A receita pede bananas prata maduras, amassadas. Bananas verdes não amassam bem e deixam a massa com gosto menos doce e menos aromático. Espere a casca ficar amarela com pintas escuras, porque nesse ponto ela se desmancha com facilidade e dá sabor ao bolo.

A massa leva banana amassada e maçã em cubos, que deixam o miolo úmido. A farinha de coco também absorve líquido de um jeito diferente da farinha de trigo. Por isso o bolo tende a ficar mais úmido e denso que um bolo de trigo tradicional.

Pode, por outro óleo de sabor neutro, como o de canola. O óleo de coco dá um aroma próprio e levemente adocicado. Se trocar, o bolo perde esse toque, mas continua pronto no mesmo tempo. Use a mesma quantidade indicada na receita.

Guarde o bolo em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por alguns dias. Se a casa estiver muito quente, leve à geladeira para o bolo durar mais. Antes de servir, deixe voltar à temperatura, para o miolo ficar macio e o sabor aparecer melhor.

Sim. Fatie o bolo e guarde as fatias em saco fechado no freezer, sem o ar. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente. Assim você retira só as fatias que vai comer, sem precisar descongelar o bolo inteiro de uma vez.

A receita não é uma dieta. Ela usa açúcar, castanhas e óleo, e o resultado depende das quantidades que você come. Quem segue dieta deve conversar com um nutricionista antes de incluir o bolo na rotina. Este texto trata apenas de como fazer o bolo em casa.

Pode, mas o bolo perde a textura e o sabor que as castanhas trazem. Se não tiver castanhas, use outra farinha de coco ou um pouco mais de banana amassada. O resultado fica mais simples, com sabor de fruta e de coco.

Sim. O bolo pode ser feito no mesmo dia ou um pouco antes do café. Guarde bem fechado para ele não ressecar. Se for servir depois, deixe esfriar por completo antes de embalar, para não formar umidade dentro do recipiente.