Casadinho de goiabada: receita cremosa e variação beliscão

Casadinho de goiabada é um biscoito amanteigado, cortado em formas, que une duas bolachinhas com goiabada cremosa no meio. A massa é feita com farinha, maizena, açúcar, manteiga e gema, e assa em forno médio sem dourar. Depois de frio, recebe açúcar de confeiteiro por cima.

No casadinho, a goiabada fica entre dois biscoitos, e a massa é de manteiga com maizena. No beliscão, a goiabada fica dentro de uma massa dobrada, feita com nata, manteiga e gemas, e a superfície recebe pincelada de gema. Os dois usam goiabada, mas a forma e a textura mudam.

Leve a massa à geladeira por 15 minutos, ou deixar um dia inteiro. Assim a massa fica mais firme para abrir com o rolo e cortar no formato desejado. Se tiver pouco tempo, 15 minutos já bastam para firmar.

Não. A massa do casadinho de goiabada cremosa é feita com farinha de trigo, maizena, açúcar, manteiga e uma gema, sem fermento. O biscoito assa em forno médio preaquecido por 15 a 20 minutos, sem deixar dourar, e depois esfria antes de receber o recheio.

Asse em forno médio preaquecido por 15 a 20 minutos, sem deixar dourar. Esse tempo depende do forno e do tamanho dos biscoitos. Observe a superfície e retire quando ela ainda estiver clara, sem deixar escurecer.

Com cortadores pequenos, a massa pode render cerca de 85 biscoitinhos. O rendimento muda com o cortador. Formas menores geram mais biscoitos, e formas maiores geram menos. Calcule pelo número de biscoitos que você quer servir e ajuste a massa.

Use goiabada cremosa, em quantidade a gosto. Se a goiabada que você tem está firme, dá para derreter o doce com um pouco de água em uma panela, em fogo médio, mexendo até derreter. Confira a consistência antes de usar no biscoito.

A massa do beliscão leva nata, e o creme de leite pasteurizado pode entrar como substituto. Outras trocas mudam a massa, então faça com cuidado e confira a textura antes de assar.

Bata as gemas com um pouco de água fria e pincele os biscoitos antes de assar. Essa etapa serve de acabamento da superfície. Pincele de forma leve, para não escorrer gema sobre a assadeira.

A massa descansa por 30 minutos antes de abrir e cortar. Não há orientação para guardá-la crua. Se for preparar com antecedência, cuide para a massa não ressecar e confira a textura antes de modelar.

Na receita, o açúcar de confeiteiro é usado para polvilhar no fim, tanto no casadinho quanto no beliscão. Ele não entra na massa do casadinho. Como é um acabamento, a receita funciona sem ele, mas perde a finalização.

Guarde em pote tampado, em local seco e fresco. Não há prazo de validade fixo. Como o biscoito tem goiabada e manteiga, observe a aparência e o cheiro antes de comer, e descarte o que estiver diferente do normal.

Este texto não traz preço, custo nem margem de lucro. Para vender, calcule ingredientes e embalagem, e procure orientação de um contador sobre as obrigações da sua atividade na sua região.

Sim, a massa leva farinha de trigo, e não há versão sem glúten aqui. Se você precisa evitar glúten, não use esta receita como está e converse com um profissional de saúde antes de decidir o que comer.

São receitas diferentes com o mesmo nome. O casadinho de brigadeiro junta brigadeiro branco e preto, em uma mesma forma, sem biscoito. O casadinho de goiabada deste texto é um biscoito recheado com goiabada cremosa, e a massa é assada no forno.

O recheio das receitas é goiabada, e este texto não traz outro. Se trocar por outro doce ou fruta, confira a consistência do recheio antes de montar os biscoitos.

O guia de receitas e culinária do MundoBlá reúne outras opções de doces e pratos do dia a dia. Vale comparar antes de escolher a receita da próxima festa ou do próximo lanche em casa, para variar o cardápio.