Bolos de receita de família: marmelada, dama da noite, fortuna e churros

Qual bolo escolher para o lanche

O bolo de marmelada tem massa leve, de ovos batidos com açúcar, e cobertura de marmelada com coco. Combina com café simples e serve bem no lanche do dia a dia.

O dama da noite é de chocolate, com cobertura cremosa. Por ser mais rico, costuma ser a escolha quando a família se reúne. O bolo da fortuna é úmido, sem leite, com nozes e frutas secas, e funciona bem em dias de festa. O churros tem canela e doce de leite, e é o mais guloso da lista.

Se você quer algo rápido, veja a resposta completa, que sai em poucos minutos.

Bolo de marmelada da vovó

Ingredientes:

• 7 ovos
• 2 xícaras de farinha
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspa de 1 laranja
• 200 gramas de marmelada, para a cobertura
• 5 colheres de sopa de água, para amolecer a marmelada
• 100 gramas de coco ralado, para polvilhar

Modo de preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte o papel também.
2. Preaqueça o forno a 175 graus.
3. Numa tigela, coloque a marmelada com a água e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Mexa até formar uma pasta e reserve.
4. Bata os ovos com o açúcar por alguns minutos, até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçados.
5. Acrescente a raspa de laranja e envolva a farinha com suavidade. Por último, junte o fermento.
6. Despeje na forma e asse por 30 a 40 minutos, conforme o seu forno.
7. Desenforme sobre um tabuleiro polvilhado com açúcar e deixe esfriar. Quando estiver frio, corte em duas partes, espalhe a pasta de marmelada por cima, nas laterais e entre as camadas, e polvilhe com coco ralado.

Rendimento e tempo: depende do tamanho da forma. A receita original não informa o número de porções, então conte as fatias pelo tamanho do bolo depois de montado.

Bolo dama da noite

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras de soja texturizada
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de cacau em pó amargo
• 3 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 5 ovos
• 150 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó, cheia

Ingredientes da cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de cacau em pó amargo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 2 colheres de sopa de leite, ou mais se precisar

Modo de preparo:

1. Bata a soja no liquidificador até ficar fina. Reserve.
2. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
3. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme.
4. Acrescente a soja, o leite e o cacau. Bata em velocidade baixa até umedecer toda a soja.
5. Junte a farinha e bata um pouco mais.
6. Por último, acrescente o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente.
7. Despeje em forma untada e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos.
8. Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, o cacau e a manteiga, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e, se precisar, o leite. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Rendimento e tempo: a fonte original indica 20 porções e 1 hora e 20 minutos de preparo. Confirme o rendimento pelo tamanho da sua forma.

Bolo da fortuna

Ingredientes:

• 100 ml de óleo de soja
• 100 gramas de uva-passa clara ou damasco picado
• 240 gramas de açúcar
• 240 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 120 gramas de nozes moídas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos batidos
• 1 pitada de sal
• 1 maçã-verde grande ralada grossa

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de 25 por 35 centímetros. Se preferir, use forma redonda.
2. Numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau até a massa ficar homogênea. Deixe o fermento para o final da mistura.
3. Despeje a massa na forma, já preparada.
4. Leve ao forno e faça o teste do palito antes de tirar. Se sair seco, o bolo está pronto.

Dica: a maçã vermelha funciona no lugar da verde, e a banana pode entrar junto com as frutas secas. A receita original sugere servir com sorvete de creme.

Bolo de churros

Ingredientes:

• 100 gramas de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 125 ml de leite
• 188 gramas de açúcar
• 210 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• papel manteiga para forrar a forma
• 1 quilo de doce de leite, para recheio e cobertura
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata os ovos, a manteiga e o açúcar por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite e a farinha, batendo até a massa ficar homogênea.
2. Desligue a batedeira e misture a canela. Por último, acrescente o fermento.
3. Forre o fundo de uma forma removível com papel manteiga. A lateral não precisa de untura.
4. Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos.
5. Depois de frio, corte o bolo em três camadas. Recheie com doce de leite, cubra com o restante e polvilhe com açúcar e canela.

Como servir e guardar

Para o lanche, corte o bolo em fatias médias e sirva com café ou leite. Bolo com creme ou doce de leite pede geladeira e deve ser consumido mais rápido. Os bolos de marmelada e da fortuna costumam se conservar bem por alguns dias, guardados em recipiente fechado.

Mais receitas de bolo e doce estão na resposta, organizadas por tipo de preparo.

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