Resposta: Bolo com Nutella e Oreo: receitas de iogurte e leite ninho

Versão de demonstração: os dados deste texto ainda passam por revisão de fatos.

Neste artigo

Ingredientes
Modo de preparo
Rendimento e tempo
Dicas e substituições
Como conservar
Em outros Mundos

Ingredientes

Bolo de leite ninho com Nutella

Massa:

4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna
10 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:

2 xícaras de Nutella
15 colheres de sopa rasas de leite ninho
1 caixinha de 200 ml de creme para chantilly
100 ml de creme de leite de caixinha
6 colheres de sopa de leite

Decoração:

1 caixa de morangos
3 colheres de sopa de Nutella

Bolo de iogurte com Nutella

1 pote de iogurte natural de 170 g
3 ovos
1 pote do iogurte de açúcar
1 pote do iogurte de chocolate em pó
3 potes do iogurte de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pote do iogurte de óleo
1 ou 2 potes de 350 g de Nutella, sendo 2 se quiser rechear e cobrir

Bolo de Oreo com cobertura de leite ninho

Massa:

3/4 de xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 ovos
20 bolachas de Oreo sem recheio, trituradas
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo

Cobertura de brigadeiro de leite ninho:

3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de leite ninho

Modo de preparo

Bolo de leite ninho com Nutella

Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.
Junte o leite ninho, a água e a farinha e bata bem.
Acrescente as claras com delicadeza e, por último, o fermento.
Asse em forma redonda de 25 cm untada, em forno preaquecido, até dourar e o palito sair limpo.
Para o recheio, bata o chantilly por 3 minutos. Junte a Nutella e o leite ninho e bata até ficar homogêneo. Por último, acrescente o creme de leite e o leite, batendo até ficar liso.
Derreta as 3 colheres de Nutella no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Molhe as pontas dos morangos e deixe secar.
Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e cubra com o restante. Enfeite com os morangos.

Bolo de iogurte com Nutella

Sem batedeira, bata os ovos e o iogurte com um batedor.
Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem.
Junte o chocolate em pó e a farinha aos poucos e, por último, o fermento.
Asse em forma de 20 cm untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Se quiser recheio, corte o bolo ao meio e espalhe Nutella. Recoloque a outra parte e cubra tudo com Nutella.

Bolo de Oreo

Em uma tigela, misture os ingredientes secos: chocolate em pó, açúcar, fermento, farinha e as bolachas trituradas.
Acrescente aos poucos o leite, o óleo e os ovos, misturando até formar a massa.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar.
Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite ninho. Mexa sem parar por cerca de 17 minutos, espere esfriar e cubra o bolo.

Rendimento e tempo

O rendimento depende do tamanho da forma. A versão de leite ninho pede forma de 25 cm, e a de iogurte, forma de 20 cm. O tempo de forno varia, então confira o palito antes de desligar.

Dicas e substituições

Aqueça a Nutella por pouco tempo no micro-ondas para espalhar melhor, sem deixar ferver.
Se o recheio ficar doce demais, use um pouco menos de Nutella no creme e prove antes de montar.
Na versão de Oreo, separe algumas bolachas trituradas para polvilhar sobre a cobertura.
Use iogurte natural na receita de iogurte, de 170 g, para a massa ficar com a textura certa.
Quer uma opção mais rápida? A resposta completa mostra um bolo feito direto na caneca.
Procurando mais ideias de cozinha? Veja a resposta do MundoBlá e escolha o próximo passo.
Quer conhecer outros bolos? A resposta reúne os posts da categoria.

Como conservar

Mantenha o bolo com creme de Nutella e de leite ninho na geladeira, coberto. Creme de leite e chantilly pedem frio. Os morangos frescos devem ser consumidos logo. Se sobrar bolo sem cobertura de creme, guarde em recipiente fechado.

Em outros Mundos

Quem gosta de chocolate pode ler a avaliação da Lindt para comparar marcas e entender o que observar antes de comprar.

Tudo sobre

Perguntas frequentes

Qual é o bolo mais fácil entre as três receitas?

O bolo de iogurte costuma ser o mais simples, porque a massa é feita à mão, sem batedeira, e usa uma forma só. Basta misturar, colocar na forma e assar. A cobertura de Nutella é a parte mais rápida. A montagem pede um pouco mais de atenção.

Posso usar outro creme de avelã?

A receita foi pensada com Nutella, então o sabor e a textura dependem do produto. Outros cremes de avelã podem ficar mais líquidos ou mais firmes. Antes de rechear, confira a consistência e ajuste a quantidade de creme de leite ou de leite conforme a necessidade.

O bolo de Oreo precisa de bolacha inteira?

Não. A receita pede as bolachas trituradas sem recheio, que se misturam à massa. Se quiser pedaços na textura, reserve algumas para decorar. O recheio cremoso das bolachas não entra na massa, por isso retire com cuidado antes de triturar.

Posso fazer a massa de iogurte com iogurte light?

Dá para tentar, mas o resultado pode mudar. A receita usa iogurte natural de 170 g, e iogurtes com outra consistência alteram a massa. Se for trocar, use iogurte natural e confira a textura antes de levar ao forno.

Quanto tempo o bolo de iogurte assa?

A receita indica cerca de 40 minutos a 180 °C, em forma de 20 cm untada e enfarinhada. Confira com o palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Forno e forma mudam o tempo, então observe a superfície nos últimos minutos.

Dá para congelar o bolo com Nutella?

O bolo sem creme de leite e sem morango pode ser congelado depois de frio e bem embalado. A cobertura com creme de leite e leite ninho pede geladeira e não é a melhor escolha para o freezer. Descongele na geladeira antes de servir e confira a textura.

Para que serve o creme para chantilly no recheio?

A receita usa creme para chantilly e creme de leite de caixinha para dar consistência ao recheio. Se o creme ficar mole demais, leve à geladeira por alguns minutos antes de rechear. Assim as camadas ficam mais firmes e fáceis de cortar.

Posso fazer o brigadeiro de leite ninho com antecedência?

Sim, ele pode ser preparado antes e guardado. A cobertura cozinha no fogo, mexendo sem parar, por cerca de 17 minutos, e precisa esfriar antes de cobrir o bolo. Guarde coberto na geladeira e deixe amolecer um pouco antes de usar, se estiver firme.

Dá para cobrir o bolo de Oreo com outra cobertura?

Dá. O bolo de Oreo pode receber outra cobertura de chocolate ou um creme simples. Aqui a cobertura é o brigadeiro de leite ninho, mas a escolha é sua. Lembre que a cobertura muda o sabor e o peso da fatia.

Como evitar que a Nutella escorra?

Espalhe a Nutella em camadas finas e deixe a cobertura firmar um pouco antes de servir. Aquecer a Nutella por cerca de 30 segundos no micro-ondas facilita o espalhamento. Para o recheio, um creme mais firme ajuda a manter as camadas no lugar.

Posso enfeitar os morangos com antecedência?

Os morangos mergulhados em Nutella devem ser montados perto da hora de servir. A fruta solta líquido com o tempo e pode deixar a decoração molhada. Deixe os morangos secando sobre papel e enfeite o bolo no último momento.

Esse bolo leva leite condensado?

A versão de Oreo usa leite condensado no brigadeiro de cobertura, e a versão de leite ninho usa creme de leite e leite no recheio. O bolo de iogurte não leva leite condensado. Confira a lista de cada receita antes de comprar os ingredientes.

Quantas porções rende?

A receita não indica o número de porções, e o rendimento depende do tamanho da forma e do número de camadas. Uma forma de 25 cm rende mais fatias que uma de 20 cm. Corte as fatias com a mesma medida para ficarem parecidas.

Posso trocar a farinha de trigo?

Não há substituto testado aqui. A farinha de trigo dá a estrutura da massa, e trocá-la muda a textura do bolo. Se você precisa evitar glúten, procure uma receita feita para farinhas sem glúten, em vez de adaptar estas.

Dá para servir sem cobertura?

Sim. O bolo de iogurte pode ser servido só com a Nutella do recheio. Basta cortar ao meio, rechear e servir. A cobertura é uma escolha de apresentação, e o sabor principal continua sendo o do bolo com creme de avelã.

A receita tem alérgenos?

Sim. As receitas usam ovos, leite, farinha de trigo e manteiga. Bolachas e Nutella têm ingredientes próprios, como trigo e leite, que variam por marca. Se alguém tem alergia ou restrição alimentar, confira os rótulos e consulte um médico ou nutricionista antes de servir.

Onde achar mais receitas de bolo?

A categoria de receitas e culinária do MundoBlá reúne bolos, sobremesas e outras opções práticas. Os posts trazem ingredientes, modo de preparo e dicas de conservação. Use a categoria para comparar receitas com chocolate, leite ninho e outros sabores.