Bolo queijadinha: receita de liquidificador e de micro-ondas

O bolo queijadinha é um bolo feito com coco, queijo e leite, batido no liquidificador e assado. O sabor lembra o da queijadinha, doce tradicional brasileiro com coco e queijo. Ele pode ser feito no forno comum ou no micro-ondas, conforme o aparelho que você tem em casa. Depois de assado, a receita pede para servir frio ou gelado.

Dá, sim. A versão de micro-ondas faz um caramelo na própria forma, depois a massa é batida no liquidificador e levada ao micro-ondas em potência alta. Você precisa de uma forma própria para o aparelho e de um tempo de espera para esfriar. Não precisa de forno, mas confira o ponto com um palito antes de desenformar.

A versão de liquidificador usa queijo ralado, coco ralado e leite comum, e assa por cerca de 30 minutos. A versão do forno troca o leite comum por leite de coco, leva fermento e usa coco seco. A versão de micro-ondas tem leite condensado e um caramelo na forma, por isso fica mais doce.

As três versões pedem 4 ovos. Na versão de liquidificador, os ovos entram batidos junto com os outros ingredientes, sem separar as claras das gemas. Essa quantidade foi pensada para a massa da receita indicada. Se quiser mudar o tamanho, faça com cuidado, porque a proporção muda o resultado final.

Na versão de liquidificador, use uma forma redonda de 20 centímetros de diâmetro, untada. Na versão do forno, a receita indica forma de bolo inglês ou outra de sua preferência. Na versão de micro-ondas, use uma forma própria para o aparelho. Forma menor pede menos tempo, então confira o ponto antes do tempo indicado.

A versão de liquidificador pede coco ralado de pacote, a versão do forno pede coco seco ralado e a de micro-ondas pede 100 gramas de coco ralado. Coco fresco também pode ser usado, principalmente na variação com requeijão. Ajuste a quantidade pelo peso indicado na receita escolhida, para não mudar a massa.

Na versão de liquidificador, a receita usa leite comum, e na versão do forno o leite de coco aparece no lugar dele. A troca muda o sabor, que fica mais próximo do coco. Se quiser testar em outra receita, faça uma troca por vez e anote o resultado. A receita original não traz uma versão com as duas trocas.

No forno, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo ou quase seco, e a superfície estiver dourada, o bolo está pronto. No micro-ondas, confira o ponto com o palito depois do tempo indicado. Se o centro ainda estiver molhado, leve mais alguns segundos e teste de novo, porque cada aparelho tem uma potência diferente.

A receita não informa um prazo de conservação. Depois de frio, guarde o bolo coberto na geladeira e observe o aspecto e o cheiro antes de servir. Se notar alguma mudança estranha, não consuma. Na dúvida, descarte e faça uma nova receita, em vez de arriscar.

Depende da versão. A versão do forno com leite de coco leva 1 colher de sopa de fermento em pó. A versão de liquidificador e a de micro-ondas não pedem fermento na lista de ingredientes. Use a lista da versão que você escolheu, sem misturar as duas, para não alterar a proporção da massa.

Sim, existe uma receita parecida de bolo de queijo de liquidificador que usa requeijão cremoso, parmesão, leite de coco e coco fresco. Ela é outra receita, com medidas próprias, e vai ao forno a 200 graus até dourar por cima. Não misture essas medidas com as da versão de queijadinha, para não errar a proporção.

Na versão de micro-ondas, a calda de água e açúcar vai ao aparelho até caramelizar no fundo da forma. A massa é despejada por cima dela. Depois de esfriar e desenformar, o caramelo fica na parte de cima do bolo, como uma cobertura. Use uma forma limpa e própria para micro-ondas.

Espere o bolo esfriar um pouco, como indica cada versão, e passe uma faca fina nas bordas. Depois, cubra a forma com um prato maior e vire com cuidado. Na versão de liquidificador, a receita pede desenformar morno. Na de micro-ondas, deixe esfriar um pouco antes. Se o bolo grudar, espere mais alguns minutos.

As receitas indicam servir frio ou gelado. Na versão de liquidificador, a orientação é desenformar morno e servir frio. Na versão de micro-ondas, a receita pede servir gelado. Se quiser servir quente, espere o bolo esfriar, porque a fatia tende a sair mais firme e limpa depois de fria.

A receita não informa rendimento, e ele depende do tamanho da forma. Em forminhas ou porções menores, o tempo de forno ou de micro-ondas diminui, então confira o ponto com um palito antes do tempo indicado. Sirva em porções depois de frio, para facilitar o corte e a conservação.

Ovos, leite, coco e queijo aparecem nas três versões. A farinha de trigo também entra nas três, e a margarina ou a manteiga aparece nas versões de liquidificador e do forno. Olhe a lista da versão escolhida antes de comprar, porque cada uma tem medidas próprias.

A versão de micro-ondas pede queijo parmesão ralado, e a de liquidificador pede queijo ralado sem indicar o tipo. Por isso, a escolha do queijo muda o sabor final. Se quiser outro queijo, escolha um de sabor suave e ralado fino, e anote o resultado para repetir depois. A receita original não traz essa troca.