Bolo Kit Kat: receita de festa com cobertura de chocolate

É um bolo de chocolate decorado com barrinhas de Kit Kat na lateral, que lembram fatias de pizza. A cobertura de chocolate segura as barrinhas, e um topo com doces coloridos completa o visual. É uma opção comum em aniversários infantis e festas com decoração temática.

A receita desta página usa um pão de ló de chocolate com leite quente e Pó Royal. Outra versão usa uma massa de chocolate com óleo e água. Escolha a que você já domina, porque a textura muda bastante e a montagem precisa de uma massa firme para receber as barrinhas.

A cobertura racha quando fica grossa demais ou fria demais ao ser cortada. Passe uma camada fina, com a cobertura apenas morna, e deixe o bolo firmar na geladeira antes de cortar. Uma cobertura lisa e bem espalhada também ajuda a não rachar.

Quebre o chocolate em quadradinhos e leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto. Mexa e repita até derreter por completo. Depois, junte o creme de leite e misture até virar um ganache liso. Não aqueça demais, para o chocolate não queimar.

A receita usa barrinhas de Kit Kat para decorar a lateral, em número suficiente para cercar o bolo. Se preferir uma opção mais econômica, use barrinhas de outro chocolate, mas o visual fica diferente. Separe as barrinhas antes de começar a cobertura.

Use uma forma média, untada e enfarinhada, para o bolo assar de maneira uniforme. Forma muito grande deixa a massa fina e seca. Forma muito pequena pode fazer o bolo transbordar durante o forno.

A receita indica forno médio a baixo. A massa de chocolate leva por volta de 30 minutos, e a de pão de ló pode levar cerca de 1 hora. Em ambos os casos, confira com um palito no centro e tire do forno quando ele sair limpo.

Use um pouco de guaraná ou calda de chocolate, aplicando com colher aos poucos. A ideia é deixar a massa úmida, sem poça no prato. Se a massa for de pão de ló, a calda ajuda muito a manter a maciez depois de cortar.

Corte cada bolo ao meio, depois alterne os recheios branco e preto, com pedaços de morango se quiser. Monte as camadas com calma, molhando cada uma antes de cobrir. Finalize com a cobertura de chocolate por cima e na lateral.

Passe a cobertura de chocolate na lateral do bolo e encoste as barrinhas uma ao lado da outra, como fatias de pizza. Enquanto a cobertura estiver macia, pressione levemente. Depois de firmar na geladeira, a decoração fica no lugar sem cair.

A fita amarrada ao redor do bolo dá sustentação visual e ajuda a segurar as barrinhas enquanto a cobertura firma. É um detalhe de decoração. Escolha uma cor que combine com a festa e amarre sem apertar demais.

Mantenha o bolo na geladeira, coberto, porque ele tem creme de leite e chocolate no recheio. Consuma em poucos dias. Se a cobertura começar a derreter ou o bolo ficar com cheiro estranho, descarte.

Dá. Faça a massa e o recheio com antecedência, monte o bolo e leve à geladeira. Deixe as barrinhas e os doces decorativos para a véspera ou o dia da festa, para o chocolate ficar bonito.

Não é a melhor escolha. O recheio cremoso e a cobertura de chocolate mudam de textura ao descongelar. Prefira montar perto da festa e manter na geladeira. Se precisar guardar, faça a massa e deixe o recheio para a hora de montar.

Massa seca costuma ser sinal de forno quente demais, tempo além do necessário ou pouca calda. Confira o palito antes de tirar do forno e molhe o bolo na hora da montagem. Uma calda leve resolve bem a maioria dos casos.

Deixe o bolo frio, espalhe a cobertura em camada fina e use uma espátula para alisar. Depois, espere firmar um pouco antes de colocar as barrinhas. Assim o acabamento fica liso e as barrinhas ficam alinhadas.

Comece pela massa, deixe esfriar por completo e prepare o recheio em paralelo. Depois, monte, cubra e decore. Separar as etapas em dias diferentes reduz o estresse e deixa a festa mais tranquila para quem está na cozinha.