Marmicake: como fazer bolo na marmitinha em 2 receitas

Marmicake é um bolo assado em marmitinha de alumínio, que vira porção individual. A receita usa duas massas: a de cenoura, com ganache de chocolate, e o pão de ló branco, com calda de coco. Ambas assam em forno médio e são desenformadas depois de esfriar.

A receita é feita no forno, em forno médio, por 20 a 25 minutos. Sem forno, a massa não assa do mesmo jeito. Para um bolo individual feito no micro-ondas, existe outro método e outro tempo, como o da receita de bolo de caneca, linkada no artigo.

A fonte indica que a massa de cenoura enche cerca de 10 marmitinhas. O rendimento muda com o tamanho da marmitinha. Encha sem chegar à borda, para o bolo crescer sem transbordar no forno.

Triturar a cenoura junto com o óleo e os ovos deixa a massa homogênea, sem pedaços. Depois, o açúcar entra e a mistura ganha corpo. Esse é o método descrito na fonte. Use cenoura fresca, sem casca e bem picada, para facilitar a trituração.

A fonte usa óleo de milho ou canola. Trocar por manteiga muda a textura e o sabor, e a massa pode ficar mais densa. Se quiser testar, faça uma marmitinha primeiro e compare antes de preparar a fornada toda.

Espete um palito no centro. Se sair limpo ou com migalhas, o bolo está assado. Se sair com massa crua, leve de volta ao forno por mais alguns minutos. A fonte indica de 20 a 25 minutos em forno médio, mas cada forno tem o seu comportamento.

Pode ser forno aberto antes da hora, fermento vencido ou bater demais depois de juntar a farinha. Abrir a porta cedo faz a massa cair. Confira a validade do fermento e misture a farinha só até sumir, como pede a receita do pão de ló.

Unte a marmitinha antes de colocar a massa e espere o bolo esfriar um pouco antes de tirar. Se precisar, passe uma faca fina nas bordas e desenforme com cuidado. A cobertura entra só depois que o bolo estiver firme, para não escorrer.

Pode, mas o sabor e a firmeza mudam. A fonte pede 200 g de chocolate ao leite e uma lata de creme de leite. Chocolate mais amargo deixa a cobertura menos doce e pode pedir ajuste no creme de leite. Teste antes de usar em uma fornada grande.

A fonte indica cerca de 40 segundos no micro-ondas. Derreta em intervalos curtos, mexendo entre eles, para o chocolate não queimar. Depois, junte o creme de leite e misture até ficar liso e brilhante.

A calda de coco é a cobertura do pão de ló branco. A receita mistura leite condensado, leite, leite de coco e coco ralado fresco. Regue o bolo com a calda e cubra cada marmicake. Ela deixa o bolo mais úmido e dá sabor de coco.

Sim. O bolo de cenoura leva cenoura batida com óleo e ovos e fica com cobertura de ganache. O pão de ló bate os ovos com açúcar até triplicar, leva margarina aquecida na água e fica com calda de coco. Os dois assam pelo mesmo tempo, de 20 a 25 minutos.

A fonte não trata de congelamento. Se você congelar, use pote bem fechado e descongele na geladeira. A cobertura de ganache pode perder o brilho. Confira o cheiro e a textura antes de servir.

Sim. Unte a marmitinha com um fio de óleo ou margarina e, se quiser, passe farinha por cima. A fonte não detalha esse passo, mas a massa desenforma com mais facilidade quando a forma está bem untada e a massa não gruda no fundo.

A fonte sugere vender, mas a venda de alimentos exige cuidados sanitários. Confira com a vigilância sanitária da sua cidade as regras de produção e embalagem. Rotule com a data de fabricação e mantenha o bolo em local adequado até a entrega.

Não é o ideal. Como a receita usa fermento, a massa perde força se ficar parada por muito tempo. Misture e leve ao forno logo depois. Se precisar adiantar, prepare só a ganache ou a calda, que aguentam melhor a espera.

A receita foi pensada para marmitinhas. Numa forma maior, o tempo muda e o bolo pode ficar cru por dentro. Se quiser testar, use uma forma pequena, confira com palito e ajuste o tempo. Forma de alumínio é a mais parecida com a marmitinha.