Bolo de banana de liquidificador com canela

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar e os ovos. Junte as bananas e bata só até triturar, deixando pedacinhos. Passe para uma tigela, misture a farinha e o amido de milho, depois o fermento. Despeje em forma com furo central untada, polvilhe açúcar com canela e asse a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos.

A receita indica uma forma com furo central de cerca de 24 cm de diâmetro. Forma com furo ajuda o miolo a assar por igual, por causa da área de contato maior com o calor. Unte e enfarinhe bem antes de despejar a massa, para o bolo desenformar sem quebrar.

A receita pede bananas nanicas médias, que ficam macias ao bater e dão sabor doce. Outras variedades maduras também funcionam, mas podem deixar o sabor mais forte ou a massa mais úmida. Se a banana estiver muito verde, espere amadurecer, porque ela não tritura bem e deixa a massa com gosto de amido.

Bater demais deixa a massa homogênea demais e sem os pedacinhos de fruta que dão textura ao bolo. Quando você bate só até triturar levemente, a banana se distribui e aparecem pequenas partes cremosas no miolo. Esse detalhe muda a textura, mas o bolo continua fofo.

Sim, mas a massa fica um pouco diferente. Use a mesma medida de farinha de trigo no lugar do amido e espere um miolo um pouco mais denso. O amido de milho deixa o bolo mais macio e leve, por isso a receita pede os dois. Misture a farinha aos poucos para não formar grumos.

Espete um palito no centro da massa depois de 40 minutos de forno. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa grudada, deixe mais alguns minutos e teste de novo. Sempre confira a cor da superfície, porque cada forno esquenta de um jeito e o tempo pode variar um pouco.

O preparo na bancada leva cerca de 10 minutos, contando a mistura no liquidificador e a montagem na tigela. Depois, o bolo segue para o forno por aproximadamente 40 minutos. O tempo total inclui o período em que o bolo espera amornar antes de desenformar, então reserve um pouco mais de tempo.

A receita não informa um número de fatias, porque o rendimento depende do tamanho da forma e de como você corta. Fatias médias costumam render bem para o café da tarde. Se a visita for grande, corte fatias menores para o bolo render mais.

Pode, mas o sabor fica mais simples e mais próximo da banana pura. A canela é o que dá o aroma marcante ao bolo. Se não gostar do sabor forte, use só uma pitada na mistura de açúcar, e o aroma fica mais discreto. Também dá para trocar por baunilha.

Sim. Se quiser, triture um punhado de castanhas ou nozes e misture à massa junto com o fermento. Elas dão crocância, mas não fazem parte da receita base. Se for servir para alguém com alergia, deixe as castanhas de fora.

Polvilhe o açúcar com canela de forma generosa por cima da massa antes do forno. Ao assar, esse açúcar forma uma camada levemente crocante. Não mexa na superfície depois de colocar a forma no forno, para o açúcar não afundar.

Bolos de liquidificador podem afundar no meio se o forno abrir muito durante o cozimento ou se a massa ficar pesada. Para evitar, preaqueça o forno, não abra a porta nos primeiros minutos e confira o palito só no fim. Se afundar um pouco, o sabor continua bom.

Guarde o bolo em recipiente fechado à temperatura ambiente, porque ele não leva recheio nem cobertura. Se a casa estiver muito quente, prefira deixá-lo na geladeira em recipiente tampado. Antes de servir de novo, deixe voltar à temperatura, para o miolo ficar macio.

Sim, porque ele não tem creme nem recheio. Asse no dia ou um pouco antes e guarde bem fechado. A banana mantém o bolo úmido por mais tempo, mas a casca de açúcar com canela pode perder um pouco de crocância depois de alguns dias.

Bolos simples como esse podem ser fatiados e guardados no freezer em saco fechado, sem o ar. Separe as fatias antes de congelar, para tirar só o necessário. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente numa frigideira tampada.

Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente, com um café ou um copo de leite. Corte fatias médias para cada pessoa e deixe a canela visível por cima. Ele combina com lanches da tarde e com o café da manhã, principalmente em dias frios.

O bolo de caneca de micro-ondas tem sabor de bolo simples e sai pronto em poucos minutos. Ele dispensa forno e serve uma pessoa por vez. Para o sabor de banana com canela, adicione banana amassada na massa e ajuste o tempo conforme a potência do seu aparelho.