Bolo cremoso de batata-doce: receita

É um bolo feito com batata-doce cozida e espremida, margarina, ovos, coco ralado, açúcar, leite condensado e fermento. A massa é assada em forma retangular untada e fica úmida por dentro. A receita indica servir gelado, cortado em quadrados e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

A receita indica cerca de 50 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Como cada forno esquenta de um jeito, confira o bolo perto do tempo indicado. Se o centro estiver mole, deixe mais alguns minutos e teste de novo com um palito.

Sim. A receita pede que você cozinhe a batata-doce, escorra, retire a casca e passe pelo espremedor. Só depois ela entra na massa com os outros ingredientes. São 1 kg de batata-doce, que dá a base cremosa do bolo.

A receita é feita com batata-doce e não traz versão com outra batata. Trocar pode mudar o sabor e a textura do bolo. Se quiser testar, faça uma porção pequena para conferir o resultado antes de preparar a receita toda.

O espremedor deixa a batata-doce em purê fino, sem pedaços grandes. Assim, a massa fica homogênea quando você junta a margarina, os ovos e o leite condensado. É um passo simples, feito logo depois que a batata cozida perde a casca.

A fonte indica servir o bolo gelado. Espere esfriar por completo depois de tirar do forno e, se quiser, leve à geladeira antes de cortar. O bolo fica mais fácil de cortar quando está frio, por isso vale a espera.

Depois de frio, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte em quadrados. Use uma faca limpa e firme. A forma retangular facilita cortes parecidos, do tamanho que você quiser para servir.

A receita não informa o rendimento. O número de porções depende do tamanho da forma e do corte. Para planejar uma festa, pense em fatias pequenas e confira se o total cobre todos os convidados.

A receita pede coco ralado seco, em 100 gramas. Se for trocar, teste antes e use a mesma quantidade. Assim você consegue comparar o resultado com a receita original e ajustar a textura se precisar.

Sim. A receita pede 1 lata de leite condensado, junto com 3 colheres de sopa de açúcar. O leite condensado ajuda a deixar a massa úmida e cremosa. Não reduza o açúcar sem conferir o resultado com a receita.

A receita é feita para forno. Para uma opção sem forno, em porção individual, veja o bolo de caneca de micro-ondas na categoria de receitas do MundoBlá. Ele é uma alternativa rápida para um lanche doce.

A fonte não fala sobre congelamento, então não há tempo ou modo indicado para guardar o bolo no freezer. Se quiser conservar, espere esfriar por completo e guarde em recipiente fechado, como indicado nesta página.

A receita pede uma forma retangular untada. A fonte não informa o tamanho exato. Escolha uma forma que deixe a massa com altura parecida em toda a superfície, para o bolo assar de forma uniforme.

A receita indica margarina, em 100 gramas. A fonte não traz versão com manteiga, então siga o ingrediente indicado. Se trocar, use a mesma quantidade e confira a textura da massa antes de levar ao forno.

A receita não indica medidas para outro tamanho. Se dobrar, use uma forma maior e confira o ponto com um palito, como em outros bolos. Lembre que o tempo de forno pode mudar com a altura da massa.

A batata-doce espremida e o leite condensado dão umidade ao bolo. O coco ralado também contribui para a textura macia. Por isso, a massa fica cremosa por dentro. Espere esfriar antes de cortar para o bolo não desmanchar.

O fermento ajuda a massa a crescer no forno. Ele é adicionado no fim, depois de misturar os outros ingredientes, e a receita pede que a massa seja misturada de novo até ficar homogênea. Use a medida indicada, 1 colher, sem exagerar.