Paçoquinha caseira: receita de amendoim fácil de fazer

O preparo na bancada leva poucos minutos, entre triturar o amendoim e misturar tudo. O passo mais longo é a geladeira, de um dia para o outro, para firmar. Planeje a paçoquinha com um dia de antecedência para cortar no dia seguinte.

A receita usa 700 g de amendoim torrado e sem casca, 1 lata e meia de leite condensado, 1 copo de açúcar e 1 colher de café de canela. O açúcar entra junto com o leite condensado, para dar liga e doçura. Mudar a proporção muda a textura, então faça a primeira vez seguindo a medida.

O ponto é quando a massa fica homogênea e firme ao apertar. Se esfarelar demais, misture mais leite condensado aos poucos, e não de uma vez. Coloque na forma e pressione bem, para não sobrar espaço. Depois de um dia na geladeira, ela corta sem desmanchar.

A receita pede amendoim torrado e sem casca. Cru, o amendoim tem sabor e textura diferentes e pode não ficar com o gosto esperado. Se torrar em casa, deixe esfriar antes de triturar e retire a casca.

Sim. A canela é um tempero opcional, que dá um aroma mais quente. Sem ela, a paçoquinha fica com o sabor de amendoim e leite condensado. Se usar outro tempero, faça uma pequena quantidade primeiro para testar o gosto.

Esta receita não traz prazo de validade. Guarde em pote fechado na geladeira e consuma em poucos dias. Embrulhe os cubos individualmente para manter a forma e evitar que sequem. Se notar cheiro ruim ou mudança na cor, descarte.

Esta receita não trata de congelamento. Se quiser testar, congele já cortada e embrulhada, em pote fechado. Descongele na geladeira antes de servir e confira a textura, que pode mudar um pouco.

Espere a paçoquinha firmar na geladeira. Use uma faca afiada e limpa, cortando em movimento firme. Se grudar na faca, limpe entre um corte e outro. Para quadradinhos pequenos, pressione a massa com firmeza antes de cortar.

A receita pede uma forma para pressionar a massa. Escolha uma forma pequena ou média, para que a camada tenha altura suficiente para cortar em cubos. Forre com papel-manteiga se quiser tirar o doce com facilidade.

Pode, mas o doce muda de cor e de sabor, ficando mais escuro e com gosto de caramelo. A receita usa açúcar comum. Se fizer a troca, comece com a mesma quantidade e observe a textura para ajustar na próxima vez.

Pode. A receita sugere embrulhar cada cubo individualmente. Papel alumínio ou papel de bala protege o doce e evita que resseque. Embrulhe depois de cortar e firmar, para não deformar os cubos.

Não. O amendoim causa alergia em parte das pessoas, e a reação pode ser grave. Quem tem alergia deve evitar a paçoquinha, e o doce não deve ser servido sem aviso. Procure um médico se houver dúvida sobre alergias alimentares.

Não é uma receita indicada para quem precisa controlar o açúcar, porque leva açúcar e leite condensado. Quem tem diabetes deve procurar orientação de um profissional de saúde sobre doces. Esta página não traz orientação clínica.

A receita não informa o rendimento. O número depende do tamanho da forma e dos cubos. Cubos menores geram mais unidades, que podem ser servidas em bandejas de festa ou embrulhadas como bala.

Sim. Cubra bem a massa e guarde na geladeira. Antes de moldar, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer. Depois, pressione na forma e volte à geladeira para firmar.

Sim. Embrulhada individualmente, ela funciona bem como lembrança de festa. Mantenha na geladeira até o momento de entregar. Avise no embrulho que o doce tem amendoim, para quem tem alergia não ser surpreendido.

Pode ser excesso de leite condensado em relação ao amendoim. A proporção da receita equilibra o doce. Na próxima vez, use a medida exata e misture o leite condensado aos poucos. Se a massa estiver muito doce, a falta de amendoim é a causa mais provável.