Bolo nhá benta e bombom de maria-mole

O bolo nhá benta desta receita é um bolo de chocolate com um miolo de marshmallow no centro e cobertura de chocolate ao leite. A massa fica leve porque as claras são batidas em neve. Depois de assado, você escava o miolo, recheia com marshmallow e fecha com a tampa reservada.

A receita indica cerca de 45 minutos de preparo, somando massa e montagem. Depois, o bolo precisa de cerca de 1 hora na geladeira para o marshmallow firmar. A cobertura de chocolate também precisa de tempo para amornar antes de cobrir o bolo. Planeje a sobremesa com antecedência para não correr no dia da festa.

Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo baixo até dissolver por completo. Na batedeira, junte o açúcar, a gelatina dissolvida e a baunilha, e bata em velocidade alta por cerca de 15 minutos, até engrossar. Espalhe em uma assadeira untada, leve à geladeira por cerca de 30 minutos e corte em quadrados de 3 cm.

A maria-mole é pegajosa e grudaria na lâmina ao cortar. Untar a faca com óleo ajuda a manter os quadrados inteiros e com as bordas retas. Se a faca voltar a grudar, unte de novo antes do próximo corte.

Pode. A receita do bombom é independente do bolo e usa 2 envelopes de gelatina sem sabor, 1 xícara de água, 2 xícaras de açúcar, baunilha e 350 g de chocolate ao leite. Siga a ordem: maria-mole, corte, cobertura e geladeira. Guarde os bombons tampados na geladeira até a hora de servir.

Escolha um chocolate ao leite de boa qualidade, de preferência em barra, e pique antes de derreter. O chocolate de qualidade costuma dar mais sabor e uma cobertura mais brilhante. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas, aos poucos, mexendo a cada intervalo para não queimar.

Pode, se ele não bater o tempo suficiente ou se a calda passar do ponto. Bata as claras em neve, acrescente a calda em fio e continue batendo até a mistura ficar firme e brilhante. Misture a gelatina preparada só depois que a mistura esfriar. Deixe firmar na geladeira antes de rechear o bolo.

Sim. A receita sugere esfarelar a massa que sobrou, misturar com sorvete e servir com chantili. É uma forma de aproveitar a sobra em uma sobremesa rápida. Guarde a massa coberta até o momento de usar, para ela não ressecar na bancada.

A receita indica 16 porções. O número pode mudar conforme a espessura das fatias. Como o bolo tem recheio de marshmallow, corte com uma faca limpa e seca a cada fatia, para manter o miolo bonito e o corte uniforme.

Dá, mas o tempo de forno muda. A receita usa forma de 24 cm de diâmetro. Em uma forma menor, a massa fica mais alta e costuma precisar de mais tempo para assar. Use o palito como teste: se sair limpo, o bolo está assado. Ajuste também a altura do recheio.

Espete um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa grudada, asse por mais alguns minutos e teste de novo. A receita indica cerca de 30 minutos a 200 °C, mas cada forno tem seu ritmo. Deixe esfriar antes de cortar a tampa.

Sim, guarde o bolo coberto na geladeira. A cobertura de chocolate e o recheio ajudam a manter a umidade. Antes de servir, deixe o bolo um pouco em temperatura ambiente para o chocolate ficar macio. Não deixe o bolo fora da geladeira por muito tempo, principalmente em dias quentes.

Sim, a massa do bolo vai ao forno a 200 °C. O bombom não usa forno, só fogão e geladeira. Por isso, dá para dividir o trabalho: prepare o bombom no dia anterior e monte o bolo no dia da festa, quando o tempo estiver mais curto.

A receita usa margarina na massa. Se preferir manteiga, use a mesma quantidade, mas faça um teste antes da festa. A textura e o sabor podem mudar um pouco, então é bom conferir o resultado com antecedência e ajustar o que for preciso.

Sim, desde que as porções sejam pequenas, como em qualquer doce. O bombom tem açúcar e chocolate, e costuma ser servido em pedaços pequenos. Se houver alergia a leite, ovos ou derivados, leia os rótulos do chocolate e da gelatina antes de preparar.

Procure pelo silo de receitas no MundoBlá, que reúne bolos, doces e sobremesas. Cada receita traz ingredientes com medidas, modo de preparo e dicas de conservação. A página inicial também mostra as seções principais, para você escolher com calma.

Aqueça o chocolate de novo em banho-maria, com pouco calor, mexendo bem até ficar liso. Depois de amornar, cubra o bolo. Chocolate quente demais derrete o marshmallow, então espere a cobertura amornar antes de espalhar. Esse ajuste evita que a cobertura rache ao esfriar.