Coxinha de brigadeiro e lasanha de brigadeiro branco

Coxinha de brigadeiro é uma massa doce, com formato de coxinha, que leva um recheio de brigadeiro enrolado por dentro. Depois ela é empanada e frita. A massa leva leite, margarina, gemas, açúcar, baunilha, creme de leite e farinha de trigo, e o sabor fica entre o doce de massa e o brigadeiro.

Sim. Depois de modelar, a coxinha passa pelos ovos batidos e pela farinha de rosca e vai para o óleo quente. Frite em panela funda, com cuidado para não respingar. Escorra em papel absorvente antes de servir, para tirar o excesso de óleo.

Leve ao fogo o leite, a margarina, as gemas, o açúcar, a baunilha e o creme de leite. Quando ferver, junte a farinha de uma vez e misture até formar uma massa que solte do fundo da panela. Transfira para a bancada e sove com espátula até esfriar.

O recheio é brigadeiro. Cozinhe o leite condensado, o cacau em pó e a margarina em fogo brando, mexendo sempre, até o doce soltar do fundo da panela. Transfira para uma travessa e espere esfriar na geladeira antes de enrolar as bolinhas.

Geralmente a massa não está bem fechada ao redor do recheio, ou o recheio ainda está quente demais e pressiona a massa. Feche bem a massa em volta do brigadeiro, use bolinhas frias e frite em óleo bem quente, mas sem excesso.

Pode. Modele as coxinhas, empane e deixe na geladeira, cobertas, até a hora de fritar. Fritar na hora mantém a massa mais sequinha por fora. Não há orientação confiável para congelar esta receita, então prefira fritar no mesmo dia.

O preparo tem etapas: massa, recheio, esfriar, modelar, empanar e fritar. Conte com algumas horas no total, principalmente pelo tempo de esfriar o brigadeiro. Organize o trabalho para deixar o recheio pronto antes de começar a massa.

Pode, e o resultado fica com sabor mais achocolatado. O cacau em pó dá um sabor mais intenso e amargo. Use a mesma quantidade e faça uma coxinha de teste antes de fritar a leva inteira, para ajustar o doce ao seu gosto.

É uma sobremesa em camadas, montada sem forno, com brigadeiro branco, ganache de chocolate ao leite, creme de Nutella e fatias de morango. Ela fica bonita em travessa ou em taças. Ela também pode ser montada em potinhos.

Não. A montagem é feita no prato, com camadas de brigadeiro, ganache e morango. O brigadeiro branco esfria no congelador e a ganache na geladeira. Só depois de firmar, a lasanha está pronta para servir.

Misture 2 latas de leite condensado com 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente. Leve à panela em fogo baixo até começar a soltar das laterais e desligue. Leve ao congelador por 1 hora para firmar antes de espalhar.

Derreta 500 gramas de chocolate ao leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Junte 1 colher (sopa) de manteiga e depois 200 mililitros de creme de leite sem soro. Misture até ficar homogênea e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Misture 200 mililitros de Nutella com 150 gramas de creme de leite sem soro até ficar diluído. Reserve. Esse creme finaliza a sobremesa como uma calda por cima. Se ficar grosso, junte um pouco mais de creme de leite e misture.

Use saco de confeiteiro ou um saco plástico com a ponta cortada para espalhar os recheios. Faça camada de brigadeiro branco, depois de ganache e por cima as fatias de morango. Repita a ordem e finalize com morangos e um fio de calda de Nutella.

Pode. Ela funciona em potinhos e taças. Monte em camadas menores, para que cada porção tenha brigadeiro, ganache e morango. Feche os potinhos só quando as camadas firmarem na geladeira.

Dá, mas a venda pede cuidados com higiene, conservação e rotulagem. Antes de vender, consulte as regras de vigilância sanitária da sua cidade. Os doces de geladeira exigem atenção ao transporte, e a fritura exige cuidado com óleo quente.

A lasanha não vai ao forno e pode ser montada antes. A coxinha exige fritura na hora de servir, então pede mais atenção. Para organizar uma festa, monte a lasanha antes e frite as coxinhas por último.