Bolo Ferrero Rocher caseiro: massa, recheio e cobertura

É um bolo inspirado no bombom de avelã. A massa de cacau leva camadas de creme de Nutella e avelãs, uma calda com leite condensado e uma cobertura de leite de coco com castanha. Ele é finalizado com bombons por cima, o que dá ao bolo o clima de festa de chocolate.

Pode. A receita original fala em montar o bolo grande, mas também é possível montar em potinhos individuais para festas. Use a mesma sequência de camadas e divida o recheio e a cobertura entre os potes, sempre com cuidado para manter a proporção.

Ferva as avelãs em água com um pouco de fermento em pó por cerca de 3 minutos. Escorra e leve ao forno para torrar levemente. Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até a pele soltar. Se a pele não sair, deixe torrar um pouco mais.

A receita de origem pede para tirar a pele, então siga esse passo se quiser o resultado descrito. Se você já comprar avelãs sem pele, pule a etapa e economize tempo na cozinha.

A receita indica uma forma de 22 cm de diâmetro. Unte somente o fundo, sem as laterais, e forre com papel manteiga. Assim o bolo sobe melhor e sai inteiro na hora de desenformar. Use forma com fundo removível, se tiver.

A receita indica forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Verifique com um palito no centro: se ele sair limpo, o pão de ló está assado. Como cada forno esquenta de um jeito, confira antes do tempo final.

Espere o bolo esfriar um pouco e use fio dental esticado para cortar. A linha faz um corte preciso e não esfarela a massa. Marque o centro com a faca antes de passar o fio, para as três partes ficarem parecidas.

A cobertura é quente e pode escorrer rápido. Coloque com uma colher, começando pelo centro, e deixe escorrer pelas bordas. Assim ela cobre o bolo de forma uniforme, sem marcas de espalhamento.

Pode, mas o sabor muda. A receita usa avelãs picadas e creme de avelã para o recheio. Se trocar a castanha da cobertura por outra oleaginosa, teste a consistência antes, porque a textura final pode ficar diferente.

A calda umedece a massa antes de cobrir com o recheio. Ela é feita com leite condensado, água e essência de baunilha ou um licor de sua preferência. Use pouca calda por vez, para o pão de ló não ficar encharcado.

Coloque os bombons depois que a cobertura estiver firme na superfície. Use três bombons no centro com o papel dourado e distribua o restante ao redor. Decore a borda com Nutella em saco de confeiteiro para dar acabamento.

Mantenha o bolo na geladeira, coberto, porque tem creme de leite, leite condensado e recheio de avelã. Consuma em poucos dias. Se perceber cheiro azedo ou textura estranha, descarte sem provar.

Não é a melhor escolha. A cobertura de leite de coco e o recheio cremoso mudam de textura ao descongelar. Prefira fazer no dia da festa ou no dia anterior e manter na geladeira até a hora de servir.

O recheio escorre quando está muito mole ou quando o bolo ainda está quente. Espere o pão de ló esfriar, use o creme na temperatura certa e faça a montagem com calma. Uma camada fina de cada vez ajuda a segurar o recheio.

O bolo cabe em festas infantis, aniversários e reuniões. Por ser de chocolate com avelã, ele agrada quem gosta de bombom. Sirva gelado para a cobertura ficar firme e a fatia manter a forma.

A massa está no ponto quando a superfície fica seca ao toque e um palito sai limpo no centro. O pão de ló deve estar dourado nas bordas, mas não queimado. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Faça a cobertura com a consistência certa, espalhe com calma e finalize com os bombons no centro. Um acabamento simples, com Nutella na borda, já deixa o bolo com cara de festa. Evite excesso de cobertura para não pesar no visual.