Torta de abacaxi gelada: receita com chocolate

Não. A torta é montada em aro ou em potinhos, com base de pão de ló, camada de chocolate com creme de leite e sorvete de abacaxi por cima. Ela vai ao freezer até o dia seguinte. O único trabalho com fogo é derreter o chocolate em banho-maria e dourar o abacaxi na frigideira.

A base é um disco de pão de ló de 22 cm, medida indicada na receita. O aro de montagem deve ter esse diâmetro ou um pouco mais. Se o disco ficar menor que o aro, a camada de chocolate e o sorvete ficam mais altos na borda, então confira o encaixe antes de montar.

O freezer firma o chocolate e o sorvete ao mesmo tempo, e cada camada assenta sobre a outra. Por isso o modo de preparo pede que a torta fique até o dia seguinte. Sem esse tempo, a torta tende a escorrer ao ser desenformada, e as fatias saem menos firmes.

Pode. A montagem continua a mesma, mas o sabor muda. Sorvetes de frutas combinam com o chocolate e deixam a torta mais leve. Se trocar, mantenha a ordem das camadas: pão de ló, chocolate e sorvete por cima. As fatias de abacaxi dourado podem continuar na cobertura final.

Use uma frigideira antiaderente e derreta um pouco de manteiga antes de colocar as rodelas. Espalhe o açúcar por cima das fatias e vire-as quando a parte de baixo estiver dourada. A receita pede dourar dos dois lados. Use fogo baixo para o açúcar não queimar.

Sim. Monte em potinhos individuais, na mesma ordem: base de pão de ló, chocolate e sorvete. Assim cada porção sai pronta para servir. A fonte original sugere essa forma para vender, mas o mesmo serve para festas em casa. Vale conferir se os potes cabem no freezer.

A parte ativa é curta: derreter o chocolate, montar e dourar o abacaxi. O que demora é o freezer, que deve ficar até o dia seguinte. O tempo para o chocolate esfriar na geladeira também conta. Planeje a receita para o dia anterior à festa, para não correr no último momento.

A receita pede 400 g de chocolate picado, e o tipo fica a seu critério, de leite ou meio amargo. Chocolates com mais cacau deixam o sabor mais forte e menos doce. Pique bem o chocolate antes de derreter, para ele derreter de forma uniforme no banho-maria.

Um aro de montagem ajuda a manter as camadas retas. Sem aro, use uma forma de fundo removível ou um recipiente que permita desenformar com facilidade. A receita parte de um disco de pão de ló de 22 cm, então confira o diâmetro do aro antes de começar a montagem.

A receita usa creme de leite sem soro, que dá liga e textura cremosa ao chocolate. Trocar por outro creme muda a consistência e pode deixar a camada mole. Se fizer a troca, teste uma pequena porção e espere esfriar antes de montar a torta toda.

Retire a torta do freezer e espere um pouco para o sorvete amolecer na borda. Passe uma faca fina entre o aro e a torta, se for preciso. Faça isso só na hora de servir, e cubra com as fatias douradas depois de retirar o aro, para a cobertura não escorregar.

A fonte não traz prazo de validade. Mantenha a torta no freezer até a hora de servir e guarde as sobras cobertas. Antes de comer uma fatia que ficou guardada por muito tempo, confira o aspecto e o cheiro. Na dúvida, descarte.

A receita não usa álcool. Os ingredientes são chocolate, creme de leite, pão de ló, sorvete, abacaxi, manteiga e açúcar. Quem tem restrição a lactose deve conferir os rótulos do sorvete, do chocolate e do creme de leite antes de servir, porque são produtos industrializados.

Ela pode ser montada um dia antes, o que ajuda na organização de uma festa. Como vai ao freezer, precisa de espaço para o aro ou para os potinhos. Servida em potinhos, facilita a distribuição entre os convidados. Escolha o formato conforme o número de pessoas e o espaço que você tem.

A torta gelada é montada em camadas dentro de um aro e firmada no freezer, com base de pão de ló, camada de chocolate e sorvete. Um bolo gelado costuma ter massa e cobertura diferentes. Aqui o que define a torta é o sorvete de abacaxi por cima, que só firma com o freezer.

Quem gosta de sobremesa gelada com chocolate e abacaxi e não quer usar o forno. Serve para quem está começando na cozinha, porque as etapas são poucas. A receita pede cuidado com o chocolate, que queima com facilidade, e com o abacaxi, que exige atenção para dourar por igual.

A receita usa açúcar para polvilhar o abacaxi, e o sorvete também tem açúcar. Quem precisa reduzir açúcar pode escolher um sorvete e um chocolate com menos açúcar e dourar o abacaxi com menos açúcar. A mudança altera o sabor e a textura final, então prove antes de servir.