Pavê de amendoim: receita gelada

É uma sobremesa gelada montada em camadas, com creme de amendoim e gemas, biscoito maisena embebido em leite com açúcar e leite condensado. Não vai ao forno. A montagem é feita numa travessa funda e depois gela no freezer e na geladeira.

Não. A receita toda é feita na batedeira, no liquidificador e na montagem. O pavê gela no freezer e depois segue para a geladeira. Por isso ele é uma boa opção para dias quentes, quando não dá vontade de ligar o forno.

Nesta receita as gemas são batidas com a margarina e não vão ao fogo. Por isso use ovos frescos e de procedência conhecida, e mantenha o pavê sempre refrigerado. Quem tem alguma restrição ou dúvida deve evitar ovos crus.

Pode, desde que esteja torrado e sem sabor de ranço. Triture no liquidificador em pulsos curtos, para o amendoim ficar em pedaços e não virar pasta. Confira a validade do pacote antes de usar.

A receita indica biscoito maisena, que é macio e absorve bem o leite. Outros biscoitos de sabor neutro também servem, mas podem absorver mais ou menos líquido. Molhe rapidamente e confira a textura antes de montar a camada seguinte.

O biscoito absorve o leite com facilidade. Se ficar muito tempo no líquido, vira uma massa mole e o pavê perde a forma nas fatias. Passe rápido no leite com açúcar e monte em seguida.

A receita pede que ele vá ao freezer para começar a firmar e depois siga para a geladeira. A fonte não traz um tempo exato. Confira a firmeza com uma colher antes de servir e deixe mais tempo se o creme ainda estiver mole.

Pode, e ele melhora depois de gelado. Monte no dia anterior, cubra e mantenha refrigerado. Coloque o amendoim reservado por cima só na hora de servir, para ele continuar crocante.

O rendimento depende da travessa e do tamanho das fatias. Use a travessa que tiver em casa para estimar. Fatias pequenas rendem mais porções.

Pode, mas a textura do creme muda um pouco. A margarina da receita dá um creme macio. A manteiga tem outro sabor e pode deixar o creme um pouco mais firme na geladeira. Use a que você preferir e confira a consistência.

A receita usa leite condensado na montagem, e ele dá doçura e liga as camadas. Trocar o ingrediente muda bastante o sabor e a textura. Se precisar, faça uma versão diferente com outra receita, em vez de improvisar esta.

Não por muito tempo. Como leva gemas cruas, creme de leite e leite condensado, ele deve ficar refrigerado. Sirva e volte para a geladeira logo. Não deixe a travessa aberta em ambiente quente durante a festa.

Esta página não traz base para afirmar o resultado no congelador. O creme pode separar e a textura do biscoito muda ao descongelar. A receita indica o freezer só para começar a firmar, e depois a geladeira.

Pode, porque ele é fácil de cortar e fica bonito na travessa. Leve gelado, em recipiente tampado, e mantenha refrigerado até a hora de servir. Como tem ovos crus, evite deixar a sobremesa exposta por muito tempo.

A receita pede amendoim reservado por cima. Você pode acrescentar chocolate ralado, granulados ou um fio de leite condensado. Escolha uma decoração simples, para o creme de amendoim continuar em destaque.

O pavê é montado em camadas numa travessa, sem massa de torta. A torta gelada costuma ter uma base firme de biscoito ou massa. O pavê é mais macio e se serve com colher.

Dá, e ele agrada quem gosta de doce cremoso. Como é uma sobremesa gelada, leve em recipiente tampado e avise quem vai receber que precisa de geladeira. Para outras ideias de visita, veja a sugestão no fim deste texto.