Sobremesas geladas de limão: mousse, pavê e picolé de torta

São três opções sem forno: o picolé de torta de limão, o mousse de limão rápido e o pavê de bolacha. Todas usam leite condensado como base e precisam de tempo na geladeira ou no freezer. Escolha pelo tempo que você tem: o mousse é o mais rápido de montar, e o picolé é o que leva mais horas.

A receita indica 15 minutos de preparo e cerca de 5 horas no freezer. Se você usar copos em vez de forminhas, deixe a mistura no freezer por cerca de 1 hora e meia antes de colocar os palitos. Depois, volte os copos ao freezer por mais 4 a 5 horas.

Segundo a receita, a mistura rende de 8 a 10 picolés, dependendo do tamanho das forminhas. Se os copos forem maiores, o número cai. Antes de preparar, confira a capacidade das suas forminhas ou copos para saber quantas unidades vai obter.

Sim. A receita aceita biscoito de maisena ou biscoito Maria, que devem ser triturados até formar uma farofa. A farofa é espalhada num prato grande, e cada picolé é passado nela antes de servir. Escolha o biscoito de que mais gosta, porque o sabor final muda um pouco.

Sim. A receita pede uma lata de creme de leite junto com a lata de leite condensado, batidos juntos no liquidificador por cerca de 3 minutos. Sem o creme de leite, o mousse fica mais líquido e perde a textura cremosa que a receita busca. Mantenha a proporção indicada.

Sim. A receita diz que pode ser qualquer tipo de limão, desde que o suco seja puro e fresco. Use meio copo americano de suco, adicionado aos poucos com o liquidificador ligado. Prove antes de servir, porque o limão muda a acidez e a intensidade do sabor.

O bis é opcional. Quebre algumas unidades e coloque no fundo das taças antes de despejar o mousse. Ele dá um contraste crocante e sabor extra. Se preferir um mousse liso, pule esta etapa, porque a receita funciona do mesmo jeito sem o bis.

A receita oferece três opções de cobertura: clara em neve, chocolate branco derretido em creme de leite ou chantilly em pó industrializado. Escolha a que combina com a sua festa e o seu tempo. Todas são colocadas por cima depois que o pavê estiver montado.

Misture o leite condensado com o suco de limão, depois acrescente o creme de leite. Monte em camadas: creme, bolacha, creme, bolacha, e assim por diante, terminando com creme. Decore conforme a opção escolhida e leve à geladeira. A receita indica gelar de véspera.

A receita pede suco de limão taiti, uma variedade comum de limão. Você pode usar outro limão fresco, mas o sabor e a acidez mudam. Faça o creme, prove e ajuste o suco antes de montar, para o pavê ficar equilibrado.

A receita sugere deixar o pavê gelando de véspera, para ficar bem firme e geladinho. Esse tempo deixa as bolachas macias e o creme firme. Se não tiver tempo, o pavê também pode gelar por algumas horas, mas a textura fica um pouco diferente.

Sim. O picolé, o mousse e o pavê não passam pelo forno. Todos são feitos no liquidificador, em tigelas ou em taças, e depois vão para o freezer ou para a geladeira. Esse é um bom motivo para escolher esta receita em dias quentes.

Sirva o mousse e o pavê direto da geladeira, em taças ou pratos frios. O picolé deve ser servido logo que sai da forminha, como indica a receita, para não derreter. Monte cada porção na hora de servir, principalmente em dias quentes.

A receita não informa um prazo de validade. Por isso, guarde o mousse e o pavê tampados na geladeira e consuma com a textura que você gosta. Os picolés devem ficar no freezer, em embalagem própria, até a hora de servir.

Sim. As crianças podem bater o mousse na mistura, colocar o bis nas taças, decorar o pavê e encaixar os palitos nos copos de picolé. O liquidificador deve ser operado por um adulto, e as crianças devem ficar longe das lâminas durante o uso.

A receita não indica congelamento. O pavê foi pensado para gelar na geladeira, de véspera. Congelar pode alterar a textura das bolachas e do creme, então prefira a geladeira. Se quiser um doce para o freezer, a receita do picolé é a indicada.

Sim. O pavê e o mousse podem ser montados antes e levados à festa em taças, sem exigir forno. O picolé fica bonito em palitos e serve bem em dias quentes. Escolha uma delas ou combine duas, conforme o número de convidados.