Versão de demonstração: os dados deste texto ainda passam por revisão de fatos.
Neste artigo
Ingredientes
Massa
- 6 ovos inteiros
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Mousse
- 250 g de creme de leite fresco, batido em chantilly
- 1 xícara e meia de chá de morango picado
- Meia xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 200 g de suspiro
- 3 claras batidas em neve
Decoração
- Chantilly pronto ou batido à parte
- Morangos inteiros ou fatiados
Modo de preparo
Massa
- Bata os ovos na batedeira até virar um creme.
- Com a batedeira ligada, junte a pitada de sal e o açúcar.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos, mexendo com delicadeza.
- Junte o fermento e a baunilha, misturando até incorporar à massa.
- Coloque em forma redonda untada e polvilhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 15 a 20 minutos.
- Deixe esfriar, corte ao meio e reserve os dois discos.
Mousse
- Bata as claras em neve.
- Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos.
- Desligue a batedeira e junte o chantilly, o morango e o suspiro picado.
- Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, até começar a firmar.
Montagem
- Coloque um disco de massa no prato e cubra com metade da mousse.
- Encaixe o outro disco por cima.
- Decore com chantilly e morangos.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até o bolo firmar.
Rendimento e tempo
O número de porções não é fixo. O rendimento depende do tamanho da forma e do corte. O forno leva de 15 a 20 minutos, e a geladeira pede cerca de 2 horas para o bolo montado firmar.
Dicas e substituições
- Raspas de limão no lugar da baunilha deixam o bolo mais cítrico, e combinam bem com o morango.
- Pique o morango na hora de usar. Assim ele não solta muito líquido dentro da mousse.
- Bata o chantilly até firmar, mas sem passar do ponto. Um creme muito batido pode ficar granulado.
- Se quiser um bolo menor, para uma festa pequena, use uma forma menor. O tempo de forno muda com o tamanho da forma.
- Para outra sobremesa gelada do portal, a resposta fica na página inicial. Um bolo pequeno e sem forno tradicional pode ser visto na resposta completa.
Como conservar
Guarde o bolo na geladeira, coberto. A mousse leva claras batidas sem cozimento, então mantenha o bolo sempre refrigerado. Chantilly e morango pedem frio, então não deixe em temperatura ambiente por muito tempo. Mais sobremesas e bolos estão reunidos na resposta desta categoria.
Em outros Mundos
Para escolher a fruta no ponto antes de picar, veja como saber se a fruta está madura.
Tudo sobre
- Arroz doce cremoso: receita da vovó e com Nutella
- Babá de moça caseira: receita clássica e versão com nozes
- Bolo de chocolate no pote: receita e montagem das camadas
- Bolo de morango com mousse: receita gelada e recheada
- Bolo gelado de abacaxi com coco: receita cremosa
- Bolo gelado de coco com leite condensado: cremoso e fácil
- Bolo gelado de leite Ninho com mousse: receita de travessa
- Bolo na taça: receita fácil de montar em camadas
- Bolo no pote cremoso: leite Ninho, sorvete e Suflair
- Bolo no pote de frutas e de morango: receitas fáceis
- Bolo no pote de Páscoa: receitas com trufa, brigadeiro branco e ninho
- Bombom de colher: receita cremosa de taça
- Bombom de leite Ninho na taça e pavê no potinho
- Bombom de uva na travessa: receita fácil de sobremesa
- Bombom Ferrero Rocher e Negresco caseiros: passo a passo
- Brigadeirão: micro-ondas, Nutella, maracujá e rápido
- Calda de morango e framboesa: receita para cobrir e rechear
- Canjica tradicional com coco e canjiquinha: receitas
- Chandelle caseiro cremoso: receita de sobremesa
- Cheesecake de Oreo, Negresco, morango e gotas de chocolate
- Churros caseiro e bolinhos de churros: receitas fáceis
- Churros recheado e sorvete de churros: receitas
- Copinho de cookie: receita com recheio cremoso
- Creme de ovos: receita com leite condensado no potinho
- Cremes de sabor: napolitano, Nutella, milho e Romeu e Julieta
- Cupcake de nhá benta e mousse de nhá benta
- Delícia de abacaxi gelada: sobremesa fácil em camadas
- Delícia de morango trufada, escondidinho e risotto de morango
- Doce de abóbora cremoso: receita caseira
- Estrogonoff de chocolate: receita no pote e com nozes
- Flan de pêssego e compota de pêssego caseira
- Flan e rabanada de panetone: receitas para aproveitar as sobras
- Floresta negra na travessa e prestígio no pote: sobremesas em camadas
- Geladinho, sacolé e picolé caseiro: goiaba, maracujá e leite Ninho
- Gelado divino e sorvetone: sobremesas geladas fáceis de montar
- Gelatina na garrafa de refrigerante: como fazer
- Iogurte, danoninho e danete caseiros: receitas fáceis
- Manjar de coco no potinho: sobremesa gelada fácil
- Manjar com calda, mousse de pêssego e creme chinês
- Maria mole tradicional: receita de sobremesa com coco
- Morango no pote: sobremesas cremosas em copinho
- Mousse caseiro: receita base, de leite Ninho e de leite em pó no potinho
- Mousse de abacaxi: receita leve e fácil
- Mousse de chocolate branco, ouro branco e cacau: receitas
- Mousse de chocolate: receita básica e com morango ou maracujá
- Mousse de Oreo, Nutella e Ovomaltine no potinho
- Mousse de maracujá: receita cremosa, recheio e torta delícia
- Mousse no pote: chocolate, maracujá e danete caseiro
- Nega maluca no pote e morango na taça: sobremesas fáceis
- Ovo de Páscoa caseiro e ovo de colher: receitas básicas
- Ovo de Páscoa com recheio de bem casado: passo a passo
- Ovo de Páscoa de colher: receitas caseiras e como montar
- Ovo de Páscoa recheado com bolo de cenoura: como montar
- Ovo de Páscoa recheado estilo Kinder: receita com chocolate ao leite e branco
- Doces de colher: paçoca e rosquinha com leite condensado
- Panetone no pote, pavetone e pavê no potinho: receitas individuais
- Panetone trufado e pudim de panetone: receitas para sobras
- Pão de mel no pote e pavê de pão de mel: sobremesas de copo
- Pastel de Belém caseiro: receita com creme e massa crocante
- Pavê caseiro: limão, brigadeiro, charge e doce de leite
- Pavê de abacaxi: receita gelada com camadas
- Pavê de amendoim: receita gelada
- Pavê de baunilha e chocolate bicolor: receita
- Pavê de bem casado com sorvete: sobremesa gelada
- Pavê de bolacha e torta de bolacha no pote
- Pavê de bolo gelado e bolo de sorvete: sobremesas de travessa
- Pavê de chocolate alpino: receita gelada
- Pavê de chocolate: Galak, Kit Kat, paçoca e Sonho de Valsa
- Pavê de chocolate: receita clássica, no potinho e com maracujá
- Pavê de coco cremoso: receitas com nozes e trufado
- Pavê de leite Ninho com morango: receita gelada
- Pavê de pêssego: receita tradicional e no pote
- Pavê: 4 receitas fáceis de formigueiro, sensação, prestígio e trufado
- Petit gateau de brigadeiro e de caramelo: receitas
- Petit gateau de creme de avelã: receita de forno
- Pudim com calda: caramelo, chocolate, iogurte e goiabada
- Pudim de cocada e pudim cremoso de coco: receitas
- Pudim de abacaxi: receita com calda
- Pudim de abóbora com batata doce: receita
- Pudins diferentes: de claras, milho, maria mole e mini pudim
- Pudim de leite condensado: sem forno, furadinho e na marmitinha
- Pudim de morango fresco e de maria-mole: receitas geladas
- Pudim de Ovomaltine, paçoca, pistache e Sonho de Valsa
- Pudim de padaria cremoso: receita com calda de caramelo
- Pudim de pão, de tapioca e de mandioca: receitas cremosas
- Pudim sem forno: receitas de leite e de caneca
- Queijadinha de coco cremosa: receita fácil
- Sacolé gourmet: 7 receitas cremosas para refrescar
- Sobremesas com sorvete: brownie, churros, taça e torta
- Sobremesa com bolo: pavê de morango, suspiro com sorvete e creme crocante
- Sobremesa de gelatina e frutas no potinho: receitas
- Sobremesa de Ouro Branco: mousse, travessa e cassata
- Torta, pavê e sobremesa gelada com Bis
- Sobremesas de 3 ingredientes: cheesecake, torta de bis e mais
- Sobremesas com sorvete: torta, paleta e rabanada
- Sobremesas de colher: beijo gelado, bicho de pé e mousse de maracujá
- Prestígio de coco e chocolate: torta, mousse e pudim
- Sobremesas geladas de limão: mousse, pavê e picolé de torta
- Sobremesas no copinho e na taça: receitas de chocolate e frutas
- Sobremesas no potinho: limão, taça da felicidade e danoninho
- Sobremesas no potinho: manjar de coco com ameixa e banana flambada
- Sorvetão de Natal: sobremesa gelada para ceia
- Sorvete caseiro de leite Ninho, Ninho trufado e morango
- Sorvete cremoso caseiro: receitas sem sorveteira
- Sorvete de cabeça para baixo com banana caramelada
- Sorvete de chocolate caseiro: receitas sem máquina
- Sorvete de coco cremoso: receitas caseiras e no pote
- Suflê de chocolate: receita para não murchar
- Torta alemã: receita com creme e chocolate
- Torta chiffon de chocolate: receita passo a passo
- Torta de chocolate simples e gelada: receitas fáceis
- Torta de coco gelada: receita cremosa
- Torta de limão com suspiro: receita e cobertura
- Torta de limão cremosa: receita fácil com creme e farofa
- Torta de morango com chocolate: receitas passo a passo
- Torta de morango de padaria: receita caseira
- Torta de morango espelhada, gelada e falsa torta: receitas
- Torta de morango no potinho e salada de frutas no pote
- Torta doce: morango com creme cheese, chocolate e coco
- Torta de abacaxi gelada: receita com chocolate
- Torta holandesa: receita fácil e versão no potinho
- Torta mousse de chocolate: receita com framboesa
- Torta mousse, tentação, tiramisu e pavê de morango
- Torta negresco: receita fácil com massa de chocolate e creme
- Torta prestígio: receita fácil de coco com chocolate
- Tortas geladas: Laka, waffer, Danoninho e holandesa
Perguntas frequentes
O que é o bolo de morango com mousse?
É um bolo de massa de ovos, cortado ao meio e recheado com uma mousse feita de chantilly, morango picado e suspiro. Vai coberto com chantilly e morangos. Fica firme na geladeira e é servido gelado, em fatias.
Qual massa usar no bolo de morango?
A massa é de ovos batidos, com açúcar, farinha, fermento, sal e baunilha. Ela é assada em forma redonda untada e polvilhada.
Como bater as claras para a mousse?
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Com a batedeira ligada, junte o açúcar de confeiteiro aos poucos, para não desmanchar a espuma. Desligue a batedeira e misture o chantilly, o morango e o suspiro picado.
Por que o bolo precisa ficar na geladeira?
A mousse tem chantilly e claras batidas, que precisam de frio para firmar. Sem geladeira, o recheio pode escorrer ao cortar. Depois de montado, o bolo fica gelado até a hora de servir.
Por quanto tempo gelar o bolo?
A mousse pede cerca de 15 minutos na geladeira, e o bolo montado pede cerca de 2 horas para firmar. O tempo exato depende da temperatura da geladeira.
Posso usar chocolate na mousse?
Dá para variar a cobertura com chocolate, mas isso muda o sabor e o ponto do creme. Teste em pequena quantidade antes e mantenha o morango como base.
Qual forma usar para a massa?
A receita indica forma redonda untada e polvilhada, sem medida exata em centímetros. A massa vai ao forno a 180 graus por 15 a 20 minutos. Confira o ponto com palito antes de tirar.
Como saber se a massa está pronta?
A massa deve estar dourada e assada por igual. Um palito enfiado no centro deve sair seco. Deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio, para não quebrar a massa.
Posso usar suspiro pronto?
A receita pede 200 gramas de suspiro, picado e misturado à mousse. Use suspiro bem seco, para não amolecer o creme. Se o suspiro estiver úmido, a mousse pode ficar menos firme.
Como decorar o bolo de morango?
Espalhe chantilly por cima e distribua morangos inteiros ou picados. A receita original usa chantilly e morangos como decoração. Coloque a decoração só na hora de servir, se quiser o morango mais firme.
Posso trocar a baunilha?
Sim, dá para usar raspas de limão no lugar da essência de baunilha. O sabor fica mais cítrico e combina com o morango. A troca não muda o modo de fazer.
Como fatiar o bolo sem desmanchar?
Use uma faca limpa e seca para cada fatia, e corte com movimentos suaves. Passar a faca em água quente antes de cada corte ajuda. Faça o corte com o bolo bem gelado.
Dá para fazer em potinhos?
Dá, a mousse pode ser montada em camadas dentro de potinhos, alternando massa picada e recheio. A receita original é de bolo inteiro, então confira o tamanho de cada porção e o tempo de geladeira.
Como conservar o bolo de morango?
Guarde na geladeira, bem coberto. O chantilly e o morango pedem frio. Consuma enquanto o bolo estiver firme e com bom aspecto. Descarte se houver cheiro estranho ou sinal de azedume.
Por que a mousse não firma?
Geralmente o motivo é pouco tempo de geladeira ou chantilly pouco batido. Deixe o bolo gelar com calma e confira a firmeza antes de cortar. Se a mousse ficar mole, dê mais tempo de geladeira.
Esse bolo é só para festas?
Não. Ele serve para qualquer ocasião, desde que haja tempo para o recheio firmar. Por ser gelado, combina bem com dias quentes e com quem gosta de sobremesa leve e fresca.
Qual a diferença entre esse bolo e o bolo de morango com leite condensado?
A diferença está no recheio. Este usa mousse de chantilly com morango e suspiro. Versões com leite condensado e gelatina de morango levam recheios diferentes, mas também são geladas e recheadas.