Churros recheado e sorvete de churros: receitas

Sim, é o jeito mais prático de modelar a massa. Coloque a massa, depois de esfriar, em um saco de confeitar com um bico largo e faça os churros no tamanho que quiser. Prefira um bico que não seja fino.

Um teste simples: pegue um pouco da massa entre os dedos. Se ela não grudar nos dedos, está no ponto. Antes disso, mexa a água com a manteiga, o açúcar e a farinha até a massa desgrudar do fundo da panela.

Com o óleo muito quente, a parte de fora dora antes de o miolo do churros cozinhar. O ideal é óleo aquecido, mas não muito quente, para fritar até dourar por igual. Frite em porções para manter a temperatura estável.

Use um utensílio fino, como um cabo de colher ou uma faca pequena, para abrir um buraco no meio de cada churros depois de frito. Esse furo recebe a Nutella e os morangos. Faça o furo com cuidado para não quebrar a casca.

Sim. A receita usa Nutella, mas outro creme de avelã com chocolate funciona no mesmo lugar. O importante é que o recheio tenha consistência de creme, para passar pelo bico ou entrar no furo aberto no meio do churros sem escorrer.

Sim, a receita usa morango, mas outras frutas podem entrar, desde que não sejam muito aguadas. Escolha frutas firmes e corte em pedaços pequenos, para caberem no furo do churros e não soltarem muita água.

O ideal é fritar e rechear logo antes de servir, porque o churros perde a crocância ao esfriar. A massa pode ser preparada e deixada esfriando, desde que esteja em um saco de confeitar fechado antes da fritura.

Leve 500 ml de água ao fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture 2 colheres de açúcar, uma pitada de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de manteiga sem sal e 1 xícara de farinha. Junte a mistura seca à água fervendo e mexa até desgrudar da panela.

O fermento em pó é usado na receita do sorvete de churros para dar leveza à massa. Ele entra junto com os secos, antes de a água fervendo ser misturada. A receita do churros recheado não leva fermento, por isso as duas massas são diferentes.

Misture açúcar com canela em pó a gosto, em um prato ou tigela. Depois de fritar os churros, passe-os nessa mistura ainda quentes para o açúcar grudar. A quantidade de canela é ajustada pelo seu gosto, porque não há medida fixa.

As duas receitas não informam rendimento. Ele depende do tamanho do bico do saco de confeitar e do tamanho que você der aos churros. Faça alguns testes de tamanho antes de fritar a massa toda.

O sorvete de churros é a combinação de churros com uma bola de sorvete de creme. A massa de churros é frita, passada na canela com açúcar e servida com o sorvete entre as peças. Escolha o sabor de sorvete que você preferir.

Use um óleo próprio para fritura, em quantidade que cubra os churros, e troque o óleo quando ele escurecer ou começar a soltar cheiro forte. Deixe escorrer em papel toalha.

Podem, porque são feitos com farinha, açúcar e manteiga, sem álcool. Eles são fritos e contêm gordura, então sirva com moderação. O sorvete de churros contém leite e derivados. Em caso de alergia ou intolerância a esses ingredientes, não sirva, e consulte um profissional de saúde se tiver dúvida.

Guarde o sorvete no congelador, tampado, e monte os churros novos na hora de servir. Os churros fritos perdem a crocância rapidamente, então não é bom guardá-los com o sorvete.

O churros recheado é o mais simples, porque a massa é só cozida e frita, e o recheio entra no furo sem montagem. O sorvete de churros pede mais uma etapa, com fermento, sal e a montagem final com o sorvete.

A categoria Sobremesas do MundoBlá reúne churros caseiros, sorvetes, pavês e mousses. Escolha pelo que você tem em casa e pelo tempo disponível, e siga o modo de preparo de cada receita com atenção às quantidades.