Bombom de colher: receita cremosa de taça

É uma sobremesa servida em taça e comida com colher. A base é chocolate meio amargo, com morangos picados e uma camada de chocolate branco com creme de leite e limão. Ela é cremosa e servida gelada, por isso deve ficar na geladeira até a hora de servir.

Não. A receita pede taças pequenas e individuais, uma panela para o banho-maria e uma tigela. Você pode usar taças de vidro ou potinhos de sobremesa. O importante é que a taça aguente a geladeira e que as camadas de chocolate fiquem visíveis.

A receita indica 4 taças. Para servir mais pessoas, aumente todos os ingredientes na mesma proporção e use mais taças iguais. O tamanho de cada taça muda a porção, então escolha taças do mesmo tamanho para servir.

A receita não informa prazo de validade para essa sobremesa. Como ela leva creme de leite e morango fresco, mantenha sempre refrigerada, do preparo até servir. Prefira consumir no mesmo dia e descarte se o morango murchar ou o cheiro mudar.

Sim, com cuidado. Prepare os chocolates e guarde as taças montadas na geladeira, cobertas com filme plástico. O morango perde a firmeza com o tempo, por isso é melhor montar com a fruta perto da hora de servir. A receita não traz prazo, então confira a aparência antes de servir.

O banho-maria aquece o chocolate de forma suave e evita que ele queime ou empelote. Coloque a tigela sobre água quente, sem deixar a água encostar no fundo da tigela. Mexa até derreter por completo e não deixe nenhuma gota de água cair no chocolate.

O leite quente deixa a mistura mais lisa e fácil de espalhar nas taças. A receita pede misturar bem até ficar uniforme. Use leite quente, mas não fervendo, para o chocolate não talhar nem perder o brilho.

Sim. O limão dá um toque ácido ao chocolate branco. Sem ele, o chocolate branco fica só com o creme de leite. A textura continua cremosa, mas o sabor fica mais suave e doce, sem o contraste da acidez.

Use só a casca amarela, raspando de leve com um ralador fino. A parte branca de baixo é amarga e deve ficar de fora. Lave o limão antes de raspar. A receita pede uma colher de chá de raspas, o que costuma bastar para as quatro taças.

A receita pede meio amargo, que contrasta com o chocolate branco e o morango. Com chocolate ao leite, o sabor fica mais doce e o conjunto muda bastante. A receita não trata dessa troca, então ela fica por sua conta e pelo seu gosto.

A receita pede morango fresco, picado e polvilhado com açúcar. Morango congelado costuma soltar água ao descongelar e pode deixar a sobremesa mole. A receita não trata de congelamento, então a escolha é sua.

Sirva gelado, em taças pequenas, com colher de sobremesa. Decore com morango e um pouco de chocolate branco, se quiser. Tire da geladeira pouco antes de servir para manter a textura cremosa, sem deixar a taça esquentar.

Pode. Use potes pequenos com tampa, que facilitam guardar na geladeira e transportar. Como o doce tem creme de leite e fruta fresca, mantenha refrigerado até a hora de servir e consuma no mesmo dia. Se o morango murchar ou o cheiro mudar, descarte.

A mousse costuma ser mais leve e aerada, feita com claras ou creme batido. O bombom de colher é mais denso, feito com camadas de chocolate, creme de leite e fruta. As duas são servidas geladas, mas a textura muda bastante de uma para outra.

Sim. Você pode deixar só o chocolate em camadas, com o chocolate branco com limão por cima. Outras frutas podem entrar, mas a receita não indica substituições de fruta, então o resultado muda e fica por sua conta.

Não. A receita não usa gelatina nem ovo. A textura vem do chocolate e do creme de leite, que ficam firmes na geladeira. Por isso a sobremesa precisa ser guardada gelada e servida logo depois de tirada do frio.

Sim, a receita não tem álcool e usa ingredientes comuns. Como leva chocolate, leite e creme de leite, confira se a criança tem alergia a leite antes de servir. Morango e limão também podem causar reação em algumas pessoas, então pergunte antes a quem for comer.