Mousse de Oreo, Nutella e Ovomaltine no potinho

A receita de origem não informa o tempo exato. Ela pede que a mousse fique na geladeira até firmar, depois de dividir nos potinhos. Como a gelatina já vem preparada, o firmar costuma acontecer em algumas horas. Confira a textura antes de servir e deixe mais tempo se a mousse estiver mole.

A receita de origem aceita os dois biscoitos, porque ambos têm recheio de creme e massa de chocolate. Os dois funcionam, porque a farofa e os pedaços usam a massa e o recheio. Escolha o que tiver em casa e mantenha a mesma quantidade para não mudar a textura.

Hidrate a gelatina como manda a embalagem e dissolva por completo. Ela deve estar morna, e não fervendo, quando for misturada ao creme. Assim a mousse firma sem grumos. Misture rápido e com colher, para a gelatina se espalhar por igual na mistura.

A receita pede para triturar a maior parte dos biscoitos, formando uma farofa, e reservar três biscoitos inteiros para quebrar no final. Os pedaços grandes dão textura à mousse. Se preferir uma mousse mais lisa, triture todos os biscoitos. A textura com pedaços é a que a receita de origem indica.

A receita de origem usa gelatina em pó sem sabor, e ela ajuda a mousse a firmar. Sem gelatina, a mousse fica mais mole e pode não sustentar a forma no potinho. A receita não traz indicação para trocar esse ingrediente. Se optar por retirar, espere a mousse firmar bem antes de servir.

Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, até ficar firme. Reserve a neve antes de misturar o creme de Nutella. Na hora de juntar, use movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o volume. Assim a mousse fica leve e arejada.

O chocolate picado grosso forma pedacinhos firmes no creme depois de frio. A receita pede 50 gramas. Ele também cria contraste com o creme macio da Nutella. Pique em pedaços médios, e não em pó, para que ele não derreta totalmente na mistura.

A receita de origem indica 26 porções, mas o número real depende do tamanho de cada pote. Se escolher potes pequenos, você terá mais porções e menos mousse em cada uma. Divida a mousse conforme o tamanho escolhido e leve à geladeira logo depois de encher os potes.

A receita de origem permite usar mais Ovomaltine do que os 200 gramas indicados. Aumente aos poucos e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Quanto mais Ovomaltine, mais escura e intensa fica a mousse. Experimente uma porção pequena antes de encher todos os potinhos.

A receita de origem indica de 3 a 4 horas na geladeira antes de servir. Esse tempo deixa a mousse firme o suficiente para a colher. Se você servir antes, a textura fica mais mole. Enfeite com sonho de valsa picado ou confete só no momento de servir.

A receita de origem pede aquecer a gelatina hidratada por pouco tempo, em potência média, para dissolvê-la. Hidrate com duas colheres de água antes de aquecer. Depois, junte a gelatina dissolvida ao liquidificador enquanto bate. Não deixe ferver, porque a gelatina perde força.

A receita de origem indica cerca de 8 minutos no liquidificador no primeiro passo, para o creme ficar homogêneo. Se bater menos, a Ovomaltine pode ficar com pedaços. Depois, a receita pede mais um minuto após juntar a gelatina. Pare quando a mistura estiver lisa e sem grumos.

Use potinhos de vidro ou taças transparentes, que mostram as camadas e a cor. A receita de origem fala em taças individuais, o que facilita a porção. Escolha recipientes com tampa, para guardar na geladeira. Lave e seque bem antes de encher, para o creme ficar limpo.

Tampe os potinhos e guarde na geladeira. Evite deixar a mousse exposta, porque ela pega cheiro de outros alimentos. Se for usar confete ou sonho de valsa, coloque só na hora de servir. Se a mousse mudar de cheiro ou de aparência, descarte.

As receitas de origem não tratam de congelamento. A gelatina e o creme de leite podem mudar de textura depois de descongelar. Por isso, a geladeira é a opção indicada para guardar. Sirva gelada e confira a textura antes de oferecer aos convidados.

A Nutella e a Ovomaltine já trazem sabor de chocolate, por isso o chocolate extra é opcional. A receita de Nutella pede chocolate em pó e chocolate picado grosso. Escolha o chocolate pelo sabor que você prefere. Um chocolate de boa qualidade deixa o sabor mais limpo.

Sim, as três são sobremesas de potinho, fáceis de servir em festas. O preparo pode ser feito com antecedência, o que libera você no dia do evento. Monte os potinhos na véspera, deixe na geladeira e decore só na hora. Assim a sobremesa chega à mesa no ponto.