Torta de limão cremosa: receita fácil com creme e farofa

Qual versão escolher

• Quer uma torta assada uma vez só? A versão com farofa tem 40 minutos de preparo, segundo a receita, e rende 8 porções.
• Gosta de massa de coco e suspiro? A versão cremosa pede massa que descansa na geladeira e cobertura de claras batidas.
• Tem geladeira livre e gosta de sobremesa gelada? A versão de suflê leva biscoito de limão na base e chantilly por cima.

Para outro doce rápido, a resposta completa mostra um bolo feito na caneca, no micro-ondas.

Torta de limão cremosa com suspiro

A massa leva farinha, coco ralado, açúcar, margarina, creme de leite e fermento. Ela é amassada com as pontas dos dedos até soltar das mãos.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 4 colheres de sopa de margarina
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Cobertura:

• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o creme de leite e o fermento.
2. Misture com as pontas dos dedos, juntando a farinha, o coco e o açúcar, até a massa soltar das mãos.
3. Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos na geladeira.
4. Abra a massa com o rolo, forre uma forma de aro removível de 25 cm e fure o fundo com um garfo.
5. Asse a 220 graus por cerca de 20 minutos, até as bordas dourarem sem escurecer. Reserve.
6. Para o recheio, misture bem o leite condensado com o suco de limão até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite e as raspas.
7. Para a cobertura, bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro firme.
8. Recheie a base com o creme de limão, cubra com o suspiro e leve ao forno baixo, a 150 graus, por 10 minutos, só para dourar.
9. Deixe esfriar antes de servir.

Outra versão cremosa, a do Mais Você, usa massa amanteigada com 200 g de manteiga e 1 gema. O recheio leva 2 latas de leite condensado, e a cobertura de claras, com raspas de limão, é aplicada de forma irregular.

Torta de limão com farofa

A farofa forma a base e a cobertura, e o creme fica no meio. A receita indica 40 minutos de preparo e rende 8 porções.

Ingredientes

Farofa:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ovo
• 100 g de manteiga
• 1 xícara e meia de chá de açúcar

Creme:

• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
• suco de 3 limões

Modo de preparo

1. Para a farofa, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Reserve.
2. Para o creme, misture tudo, exceto o creme de leite e o limão. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o suco de limão.
4. Unte uma forma, coloque metade da farofa, espalhe o creme e cubra com o restante da farofa.
5. Asse a 200 graus, em forno médio alto, por cerca de 30 minutos.

Torta suflê de limão

Esta versão tem base de biscoito de limão triturado, creme de gemas com leite condensado e limão, e chantilly por cima. Ela vai ao forno duas vezes e depois gela.

Ingredientes

Base:

• 1 pacote de biscoito recheado de limão triturado (200 g)
• 1 clara

Recheio:

• 6 gemas peneiradas
• 1 lata e meia de leite condensado (600 g)
• ¾ de xícara de chá de suco de limão (cerca de 2 limões, ou 180 ml)
• 2 colheres de sopa de raspas da casca de limão
• chantilly a gosto

Modo de preparo

1. Triture o biscoito, misture com a clara e espalhe na forma redonda de fundo falso, de 25 cm, untada com manteiga. Cubra com um plástico, alise com as costas de uma colher e retire o plástico antes de assar.
2. Asse em forno médio, pré-aquecido a 200 graus, por 10 minutos. Retire do forno.
3. Na batedeira, bata as gemas peneiradas por cerca de 2 minutos, até formar um creme claro.
4. Com a batedeira ligada, junte o leite condensado em fio, alternando com o suco de limão.
5. Desligue a batedeira e acrescente as raspas.
6. Despeje o creme sobre a base e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até formar uma película na superfície.
7. Leve para gelar por 2 horas. Desenforme, cubra com chantilly e sirva.

Como conservar

Guarde a torta cremosa e a de farofa na geladeira, cobertas. A de suflê, depois de gelada e coberta com chantilly, também fica na geladeira até a hora de servir. As receitas não trazem prazo de validade, então não deixe a torta fora da geladeira em dias quentes. Para outras dúvidas da cozinha, a resposta está na categoria de receitas.

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