Resposta: Gelatina na garrafa de refrigerante: como fazer

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Neste artigo

O que você precisa
Modo de preparo
Como desenformar sem quebrar
Dicas e substituições
Como conservar
Em outros Mundos

O que você precisa

A receita original usa duas garrafas, uma para cada sabor. Os ingredientes abaixo são de cada garrafa.

Para a garrafa de cola

1 litro de água quente
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor, de 12 g
2 envelopes de gelatina comum sabor uva
2 envelopes de gelatina comum sabor morango

Para a garrafa de laranja

1 litro de água quente
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor, de 12 g
2 envelopes de gelatina comum sabor maracujá
2 envelopes de gelatina comum sabor pêssego

Você também vai precisar de uma garrafa de refrigerante de plástico, limpa e seca, para cada sabor.

Modo de preparo

Lave as garrafas com água e sabão neutro, enxágue bem e deixe secar virada para baixo.
Em uma tigela, coloque os envelopes de gelatina da primeira garrafa, incluindo a incolor.
Junte o litro de água quente aos poucos, mexendo sempre até dissolver tudo. Se preferir, faça em banho-maria para a mistura ficar lisa.
Despeje a mistura na garrafa com cuidado, usando um funil ou um copo com bico, para não sujar a boca.
Repita o processo com a segunda garrafa e os sabores restantes.
Leve as duas garrafas à geladeira, em pé e bem apoiadas, por cerca de 12 horas, até a gelatina firmar por completo.

Como desenformar sem quebrar

Desenformar é a parte que mais assusta, mas é simples se a gelatina estiver bem firme. Não tente tirar a sobremesa antes do tempo, porque ela ainda pode se desfazer.

Em garrafa de plástico, corte a parede da garrafa com uma tesoura ou estilete, seguindo a altura da gelatina, e retire as partes com cuidado. Se o plástico estiver preso, passe a garrafa rapidamente em água morna, por alguns segundos, e tente de novo.

Em garrafa de vidro, a técnica muda. Passe a base e as laterais rapidamente em água morna, sem deixar mergulhar por muito tempo, e vire a garrafa sobre um prato. Vidro não pode ser cortado em casa, então use esse método com calma para não quebrar a garrafa.

Sirva logo depois de desenformar, porque a sobremesa perde a forma com o calor.

Dicas e substituições

Prefira garrafas de plástico PET para facilitar o corte e evitar acidentes.
Lave a garrafa antes de encher, para não sobrar resíduo de bebida.
Se quiser camadas, espere a primeira firmar antes de adicionar a segunda, para as cores não se misturarem.
Para uma versão mais leve de fruta, sirva a gelatina com morangos ou maracujá fresco picado por cima.
Para uma resposta rápida sobre outras sobremesas geladas, veja a categoria de receitas.
Se o tempo de geladeira for curto, a resposta completa é outra opção rápida para a sobremesa do dia.

Como conservar

Guarde a garrafa tampada na geladeira até a hora de servir. Depois de desenformada, mantenha a gelatina em recipiente coberto, também na geladeira. A sobremesa não deve ficar fora da geladeira por muito tempo, principalmente em dias quentes. Não congele, porque a textura muda e a gelatina fica aguada depois de descongelar.

Em outros Mundos

Se a sua geladeira não comporta as garrafas, veja como comprar bem geladeira e ar-condicionado. A resposta do MundoBlá para dúvidas do dia a dia também está na home.

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Perguntas frequentes

Quanto tempo a gelatina na garrafa precisa ficar na geladeira?

A receita original pede cerca de 12 horas na geladeira para a gelatina firmar por completo. Se a garrafa for pequena, ela pode firmar um pouco antes. Confira o ponto encostando de leve na superfície. Se ainda estiver mole, espere mais algumas horas antes de desenformar.

Posso usar garrafa de vidro para fazer gelatina?

Pode, mas a garrafa de vidro é mais difícil de desenformar, porque não dá para cortar. Para evitar quebra, prefira garrafas de plástico PET, que são leves e fáceis de abrir. Se usar vidro, passe a garrafa rapidamente em água morna antes de tentar retirar a gelatina.

Por que a gelatina incolor entra na receita?

A receita original põe um envelope de gelatina incolor e sem sabor em cada garrafa, junto com as coloridas. A incolor não muda a cor nem o sabor, então a sobremesa mantém as cores escolhidas. Ela entra para dar sustentação ao conjunto, e a receita pede a mesma quantidade nas duas garrafas.

Como dissolver a gelatina sem empelotar?

Coloque os envelopes em uma tigela e junte a água quente aos poucos, mexendo sempre. Você pode dissolver em banho-maria para a gelatina ficar bem lisa. Se restarem grumos, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na garrafa.

Preciso lavar a garrafa antes de usar?

Sim. Lave a garrafa com água e sabão neutro, enxágue bem e deixe secar virada para baixo. Qualquer resíduo de refrigerante pode mudar o sabor e deixar a gelatina com aspecto opaco. Uma garrafa limpa e seca também facilita a hora de desenformar.

A gelatina fica com gosto de refrigerante?

O gosto vem principalmente dos envelopes de sabor e não do refrigerante, já que a receita leva apenas gelatina e água quente. Se a garrafa tiver resíduo, o gosto pode sair estranho. Por isso, lave e seque bem antes de encher.

Como desenformar a gelatina sem quebrar?

Com a gelatina bem firme, corte a garrafa de plástico com uma tesoura ou estilete, na altura da gelatina, e retire as partes com cuidado. Em garrafa de vidro, passe a base rapidamente em água morna e vire sobre um prato. Sirva logo depois, para a gelatina manter a forma.

Posso desenformar a gelatina passando água quente pela garrafa?

Passar a garrafa rapidamente em água morna ajuda a soltar a gelatina das paredes. Não use água muito quente, porque ela derrete a borda e a sobremesa pode perder a forma. Mantenha a garrafa mergulhada só por alguns segundos e vire com cuidado.

Qual a diferença entre usar garrafa de refrigerante e forma de gelatina?

A garrafa dá um formato alto e cilíndrico, que chama a atenção na mesa. A forma comum faz um desenho mais baixo e fácil de cortar. As duas funcionam, mas a garrafa exige mais cuidado para soltar a sobremesa sem deixar falhas.

Posso usar sabores diferentes de gelatina?

Sim. A receita original combina sabores de cor escura, como uva e morango, com sabores claros, como maracujá e pêssego, uma mistura para cada garrafa. Você também pode escolher duas cores que combinem entre si. Mantenha sempre a gelatina incolor para dar firmeza.

A gelatina precisa ser feita em camadas?

Não. A receita original despeja a mistura de uma vez na garrafa e deixa firmar na geladeira. Se quiser camadas, espere a primeira firmar antes de adicionar a segunda, para as cores não se misturarem. Use a geladeira entre uma etapa e outra.

Quanto tempo a gelatina na garrafa dura na geladeira?

Guarde coberta na geladeira até o momento de servir. Como é uma sobremesa à base de gelatina, o ideal é consumir no mesmo dia ou em poucos dias. Depois de desenformada, mantenha em um prato coberto com filme plástico.

Posso congelar a gelatina na garrafa?

Não é recomendado. Congelar a gelatina muda a textura e a deixa aguada depois de descongelar. Mantenha sempre na geladeira, que é o local certo para firmar e conservar a sobremesa até a hora de servir.

A gelatina na garrafa é boa para levar a uma festa?

Ela pode ser levada, desde que esteja bem firme e a garrafa bem fechada. Use uma caixa térmica com gelo reutilizável para manter a temperatura. Chegando ao destino, desenforme e sirva rápido, porque a sobremesa amolece com o calor.

Como servir a gelatina na garrafa?

Sirva gelada, em fatias ou pedaços, em taças ou em pratos rasos. Para uma apresentação mais bonita, sirva ao lado de frutas picadas ou de chantili. Quem quiser uma sobremesa mais leve pode escolher frutas no lugar de creme.

Essa receita serve para crianças?

Sim, é uma sobremesa divertida para festas infantis, porque tem cores vivas e formato de garrafa. Cuide para que a garrafa esteja bem limpa e que os pedaços sejam pequenos. Supervisione a hora de cortar, porque a garrafa de plástico pode ter bordas afiadas.

Posso fazer a gelatina na garrafa com antecedência?

Sim. Você pode preparar no dia anterior, porque a receita pede cerca de 12 horas na geladeira. Deixe coberta e só desenforme na hora de servir, para a gelatina manter a forma e o brilho por mais tempo.