Torta de morango espelhada, gelada e falsa torta: receitas

Qual escolher

Para o acabamento mais fácil, a torta gelada tem menos etapas, porque o creme é montado em camadas, sem cobertura de gelatina e sem massa assada. A espelhada exige cuidado com o ponto da gelatina. A de nata com geleia pede forno e freezer. A falsa torta junta bolo, pudim e chocolate, e é a mais trabalhosa.

Se a ideia é um doce rápido, sem forno e sem geladeira longa, a resposta completa é outra opção.

Torta de morango espelhada

Ingredientes

• Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de margarina sem sal, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 gemas e 3 colheres de sopa de leite, se necessário
• Recheio: 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida), 2 colheres de sopa de amido de milho, 1/2 lata de creme de leite sem soro e 1 caixa de morango
• Cobertura: 1 gelatina de morango, 250 ml de água e 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes da massa e sove até soltar das mãos. Deixe descansar por cerca de dez minutos.
2. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma média desmontável, fure com garfo e asse por cerca de vinte minutos. Espere esfriar.
3. Para o recheio, misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e espalhe sobre a massa.
4. Disponha os morangos cortados ao meio sobre o recheio.
5. Para a cobertura, leve ao fogo a gelatina com a água e o amido, mexendo até engrossar. Espalhe sobre os morangos e leve para gelar.

Torta de morango gelada

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 caixas de creme de leite: uma para o primeiro creme e duas para o chocolate
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema
• 1 copo de leite, usando a lata de leite condensado como medida
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 barras de chocolate branco, de 250 g cada
• 1 caixa de morango, com cerca de 15 unidades médias

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, a gema, o leite e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso.
2. Deixe esfriar por cerca de quinze minutos e junte uma caixa de creme de leite sem soro.
3. Em banho-maria, derreta o chocolate branco e junte as outras duas caixas de creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Tire do fogo.
4. Lave os morangos e corte ao meio, reservando alguns. Amasse metade deles com um garfo e cubra o fundo de um refratário.
5. Coloque o primeiro creme, depois o restante dos morangos e cubra com o segundo creme.
6. Decore com os morangos reservados e leve à geladeira.

Torta de morango com nata e geleia

Ingredientes

• Massa: 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de margarina, 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento e 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• Recheio: nata batida, 1 kg de morango e 200 g de açúcar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a margarina. Junte uma xícara de farinha e uma de leite, bata um pouco e acrescente o restante da farinha e do leite.
2. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha. Leve ao forno até dourar e um palito sair limpo.
4. Faça uma geleia com os morangos e o açúcar, fervendo por cerca de quinze minutos.
5. Corte a massa em duas bases. Sobre a primeira, espalhe a geleia e uma camada grossa de nata.
6. Cubra com a segunda base e repita a geleia e a nata, até cobrir a torta toda.
7. Leve ao freezer para firmar. Antes de servir, tire um pouco antes e decore com morangos e um pouco de geleia mais líquida.

Falsa torta de morango

Ingredientes

• Bolo: 1 gelatina sabor morango, 150 ml de leite quente, 1 mistura para bolo sabor festa, 3 ovos e 2 colheres de sopa de manteiga
• Recheio: 1 pudim sabor chocolate e 300 ml de leite
• Cobertura: 100 g de manteiga e 1/4 de xícara de leite condensado
• Chocolate: 200 g de chocolate ao leite e 1/2 xícara de creme de leite sem soro
• 300 g de morangos limpos

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina no leite quente e deixe esfriar.
2. Prepare a mistura para bolo seguindo a embalagem, com os ovos e a manteiga da receita, e junte o leite com a gelatina à massa crua. Asse em forma redonda e deixe esfriar.
3. Para o recheio, leve ao fogo o pudim misturado com o leite, mexendo em fogo baixo até desprender do fundo da panela. Reserve.
4. Bata a manteiga com o leite condensado até virar um creme.
5. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e reserve.
6. Monte: divida o bolo em três discos e alterne camadas de bolo e pudim. Espalhe a cobertura, despeje o chocolate derretido e decore com morangos fatiados e inteiros.

Como conservar

Espelhada e gelada pedem geladeira até a hora de servir, para o creme e a gelatina não amolecerem. A torta de nata com geleia segue para o freezer e deve ser tirada um pouco antes de servir. A falsa torta também fica na geladeira. Para outras tortas e bolos, a resposta reúne os guias do silo de receitas.

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