Torta salgada para festa: receita prática para servir em fatias

É uma torta feita com camadas de pão de forma, recheio de frango desfiado refogado com legumes e uma mistura de maionese com creme de leite. Ela é montada em tabuleiro, cortada em quadrados e servida como salgado de mesa em festas.

Sim. A torta pode ser montada antes e guardada na geladeira. Deixe a batata palha e as passas para a hora de servir, porque a batata palha perde a crocância com a umidade. Cubra a torta com filme ou pano limpo ao guardar.

Sim. A receita pede peito de frango cozido e desfiado. O caldo do cozimento entra no recheio, o que dá sabor ao molho. Depois de refogar o frango com os temperos, o recheio cozinha por 12 minutos antes de receber o creme de leite.

A receita indica 1 litro de caldo de frango, tirado do cozimento do peito. Se o caldo estiver muito salgado, reduza o sal do recheio. Prove antes de finalizar, para o sabor ficar equilibrado e o recheio não sair salgado demais.

Dá para usar frango já cozido e desfiado, desde que esteja bem temperado. Use um caldo de frango de sua escolha no lugar do caldo do cozimento. Prove o recheio antes de montar a torta e ajuste o sal conforme o gosto.

As passas são opcionais. Elas deixam a torta agridoce, com um contraste de sabor com o recheio salgado. Se preferir uma torta só salgada, deixe as passas de fora e use apenas a batata palha no acabamento.

Corte as beiradas do pão de forma e arrume uma camada firme no tabuleiro. Espalhe a mistura de maionese com creme antes de colocar o recheio, para o pão ficar protegido. Pressione com cuidado ao colocar a camada seguinte.

A receita não indica o número exato de fatias. O rendimento depende do tamanho do tabuleiro e do corte. Um tabuleiro grande rende porções suficientes para uma festa, como acompanhamento de mesa. Corte em quadrados menores para servir mais pessoas.

A receita não indica congelar. A maionese com creme de leite e o pão de forma podem mudar de textura depois de descongelar. Se for preciso guardar, use a geladeira e consuma em pouco tempo, porque a torta é úmida.

A receita pede pão de forma fresco, que é mais macio e fácil de cortar. Pão muito seco absorve mal a mistura e fica duro. Escolha um pão de tamanho regular, que caiba bem no tabuleiro e deixe poucas sobras de pedaços.

Sim. A base da receita leva cebola, pimentão e tomate, e o milho e a ervilha já dão volume. Você pode trocar um legume por outro de sabor parecido, desde que pique em tamanho semelhante e refogue no mesmo tempo.

O recheio está no ponto quando o caldo reduziu um pouco e os legumes estão macios. Antes de misturar o creme de leite, prove e ajuste o sal. O recheio deve ficar úmido, sem líquido solto no fundo da panela.

Sim. Guarde na geladeira e sirva gelada ou em temperatura ambiente, conforme a preferência. Se for servir em temperatura ambiente, tire a torta da geladeira um pouco antes e não a deixe exposta por muito tempo.

Se a torta ficar seca, o pão absorveu o creme ou faltou mistura entre as camadas. Na próxima vez, espalhe a mistura com calma em cada camada e confira se o pão está fresco. Guardar o pão fora do pacote por muito tempo ajuda a deixá-lo seco.

Sim, o pão de forma tem glúten, e o creme de leite e a maionese contêm leite e ovo. Quem tem restrição alimentar deve ler os rótulos dos produtos usados. A receita não traz substituições testadas, então faça as trocas com cuidado.

A torta salgada desta receita não vai ao forno. Ela é montada em camadas com pão de forma, creme e recheio de frango. A torta de forno usa massa assada. Por isso, o preparo da torta salgada é mais simples e dispensa o forno.

Sim. Leve em recipiente tampado e gelado, numa caixa térmica se o trajeto for longo. Deixe a batata palha separada e finalize no local, para ela continuar crocante. Mantenha a torta longe do calor do carro.