Torta de pão de forma: receitas quente, gelada e no pote

Qual versão escolher

• Lanche quente na hora: a torta quente, com frango desfiado, requeijão, presunto e queijo.
• Festa com antecedência: a torta gelada de frango, com molho de frango e creme de mostarda.
• Refeição fria no dia seguinte: a torta de salpicão, que a receita indica comer no dia seguinte.
• Porções individuais: a versão cremosa de bacon e catupiry, que pode ser servida em potes.

Para um prato de frango no dia a dia, a resposta completa é outra opção.

Torta quente de pão de forma

A torta quente é montada em camadas, umedecidas com leite, e vai ao forno com queijo por cima. É uma opção de lanche rápido.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado, temperado
• orégano
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 400 g de requeijão cremoso
• 2 pacotes de pão de forma
• leite para umedecer o pão
• 300 g de presunto ralado
• 300 g de queijo ralado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o frango com o creme de leite e o requeijão até formar uma pasta.
2. Em uma travessa, faça uma camada de pão de forma umedecida com leite.
3. Espalhe um pouco da pasta de frango, polvilhe presunto e queijo, e repita as camadas.
4. Termine com queijo, salpique orégano e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.

Torta gelada de frango

Esta torta é montada em camadas de pão, molho de frango e creme, e fica pronta depois de gelar. Ela rende 10 porções, segundo a receita.

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de pão de forma sem casca

Molho de frango:

• ½ xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

Creme:

• 3 colheres de sopa de maisena
• 4 xícaras de chá de leite
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 copo de requeijão cremoso (220 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola, os tomates, as azeitonas, a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe até formar um molho grosso.
2. Junte o frango, refogue por 5 minutos e desligue o fogo.
3. Para o creme, dissolva a maisena no leite, junte o sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Desligue o fogo e misture a mostarda e o requeijão.
5. No prato de servir, intercale fatias de pão, molho de frango e creme. Termine com creme.
6. Leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, decore com azeitonas e folhas de salsa. Se quiser, sirva com batata palha.

Torta fria de salpicão

Esta versão lembra um salpicão servido em camadas com pão. A receita indica comer no dia seguinte.

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada em tiras finas
• ½ pimentão verde picado
• 2 pepinos em conserva picados
• 2 tomates sem pele, picados
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho, para cozinhar o frango
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 caldos de galinha
• ½ colher de chá de tempero pronto para carnes
• 1 sachê grande de maionese
• 1 pacote de batata palha, para decorar
• salsa e cebolinha a gosto
• 1 pão de forma sem casca (ou pão de torta fria)

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango com uma cebola em rodelas, os alhos e água. Não deixe cozinhar demais, para desfiar bem depois.
2. Enquanto isso, rale a cenoura e pique o pepino.
3. Em uma panela, cozinhe os tomates picados com um pouco de óleo e meia xícara de água até desmancharem. Ajude com um garfo.
4. Retire os tomates e refogue a outra cebola picada no óleo. Junte o tomate, o pimentão, o extrato, um pouco de água, os caldos e o tempero. Cozinhe cerca de 10 minutos, junte o frango desfiado e deixe secar bem.
5. Em um pote, misture o refogado com o pepino, a cenoura, a salsa e a cebolinha. Acrescente a maionese aos poucos, reservando um pouco para decorar.
6. Em um refratário, monte camadas de pão e de salpicão, apertando para acomodar bem. Termine com pão.
7. Passe a maionese reservada e decore com batata palha.

Torta cremosa de pão de forma no pote

Esta versão usa catupiry, creme de leite, parmesão, mussarela e bacon. É feita em refratário e pode ser servida em potes individuais.

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca
• margarina para untar
• 1 caixa (410 g) de catupiry
• 1 lata de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 lata de leite (meça com a lata de creme de leite vazia)
• 100 g de queijo mussarela ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de bacon em cubos, fritos

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o catupiry, o creme de leite, o parmesão, o leite, a mussarela, o sal e a pimenta. Não bata o bacon.
2. Unte um refratário de 22 x 30 cm com margarina.
3. Monte camadas alternadas de pão, creme e bacon, terminando com bacon.
4. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, até dourar levemente.
5. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Como conservar

A torta quente é melhor servida logo depois de sair do forno. As sobras vão para a geladeira, cobertas. A torta gelada e a de salpicão também ficam na geladeira, tampadas, até a hora de servir. A versão no pote deve ser coberta e guardada na geladeira. Para outras dúvidas da cozinha, a resposta está na categoria de receitas.

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