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Neste artigo
Bolo salgado de frango
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 pacotes de pão de forma sem casca
- 700 g de batata
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 copo de leite
- 1 lata de molho de tomate
- Tomate-cereja, batata palha, milho e azeitona recheada para decorar
Modo de preparo
- Purê: cozinhe as batatas com sal até ficarem macias. Escorra, amasse e passe pelo espremedor. Derreta a manteiga com um fio de azeite e junte a batata. Acrescente o leite aos poucos, até desgrudar do fundo da panela.
- Frango: cozinhe o peito em água que o cubra. Escorra, desfie e reserve.
- Recheio: refogue a cebola e o alho, junte o molho de tomate, sal e pimenta e deixe apurar por cerca de cinco minutos. Acrescente o frango e deixe apurar até restar um pouco de caldo. Desligue o fogo e junte o cheiro-verde e o creme de leite.
- Montagem: forre a assadeira com papel-alumínio, com o lado brilhante virado para o alimento. Monte camadas de pão e recheio, terminando com pão. Para essa quantidade, use uma assadeira onde caibam 3 fatias de pão na largura e 4 no comprimento. Acerte as bordas, cortando o que estiver desigual.
- Vire sobre a bandeja com cuidado. Cubra com o purê, decore com tomate-cereja e azeitonas e leve à geladeira.
- Coloque a batata palha só na hora de servir.
Bolo salgado de milho
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 embalagem de creme de cebola
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 g de queijo muçarela ou queijo prato ralado grosso
- 100 g de tomate seco (opcional)
- Orégano para polvilhar
Modo de preparo
- Bata o leite e o milho no liquidificador até triturar os grãos.
- Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto.
- Passe a mistura para uma tigela, junte a farinha e o fermento e misture com delicadeza.
- Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com o queijo, o tomate seco, se usar, e o orégano.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Bolo salgado vegano
Ingredientes dos recheios
- Patê de beterraba: 1 beterraba, azeite, noz-moscada, tomilho, sal e o suco de 1 limão
- Patê de cenoura: 2 cenouras médias picadas, 1 cenoura grande ralada, 1/2 abobrinha, 1 dente de alho pequeno, suco de 1/2 limão, 1/2 xícara de azeite e sal
- Recheio de espinafre: 1 punhado de espinafre, 1 batata cozida, cebola, azeite e sal
- Recheio de tomate: 3 tomates maduros, cebola, alho, azeite, sal e azeitonas picadas
Ingredientes da montagem
- 4 batatas cozidas para o purê
- 1 pote de maionese vegana
- 2 pacotes de pão de forma vegano
- 200 ml de leite vegetal para regar as fatias
- 1 pacote de batata palha
Modo de preparo
- Patê de beterraba: asse a beterraba cortada, regada com azeite, noz-moscada, sal e tomilho. Bata no liquidificador com o suco de limão e vá juntando azeite até dar ponto de patê.
- Patê de cenoura: cozinhe as cenouras picadas e bata com os demais ingredientes, exceto a cenoura ralada. Junte a cenoura ralada no final.
- Recheio de espinafre: escalde o espinafre em água fervente e bata com os demais ingredientes.
- Recheio de tomate: bata os ingredientes no liquidificador, sem as azeitonas. Passe para uma vasilha e junte as azeitonas picadas.
- Cobertura: amasse as batatas e misture com a maionese até virar um purê.
- Montagem: regue as fatias com pouco leite vegetal, alterne pão e patês, regue sempre o pão e cubra com o purê. Finalize com a batata palha e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Qual escolher para lanche ou festa
O bolo de frango é o mais completo, com recheio e purê, e pede cozimento e tempo de geladeira. O bolo de milho é uma massa assada, sem montagem em camadas, e combina com lanche da tarde. A versão vegana serve bem a convidados que não comem ingredientes de origem animal, desde que os produtos industrializados sejam conferidos.
Para completar a mesa com outro salgado de forno, veja a resposta completa.
Dicas e conservação
- Monte o bolo de frango de manhã e deixe na geladeira, como a receita indica para servir à noite.
- No bolo vegano, a geladeira precisa de pelo menos uma hora. Quanto mais tempo, melhor para ficar gelado.
- Guarde qualquer versão coberta. A receita não informa prazo, então observe o aspecto antes de servir.
- Para outras dúvidas, comece pela resposta na página inicial. Mais salgados estão na categoria de resposta.
Em outros Mundos
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Perguntas frequentes
O que é bolo salgado?
Bolo salgado é um bolo de sabor salgado, que costuma aparecer em lanche e festa. Ele pode ser montado com fatias de pão de forma, intercaladas com recheio e cobertas com purê, como o de frango. Também pode ser uma massa assada com milho e queijo. A versão vegana usa patês e maionese sem ingredientes de origem animal.
Dá para fazer bolo salgado em potinho?
Sim. A receita de frango pode ser montada em potes individuais, com o pão cortado no formato do pote. Você coloca purê no fundo, pão, um pouco de leite, frango e mais purê, e finaliza com a decoração. Porções individuais facilitam o serviço em festa e deixam a mesa mais organizada.
Quanto tempo leva o bolo salgado de frango?
A receita não informa tempo total. Ela pede cozinhar as batatas e o frango, preparar o refogado e montar o bolo. Depois, leve à geladeira. Segundo a receita, o ideal é fazer de manhã para servir à noite, para a montagem firmar bem.
Qual assadeira usar para o bolo de frango?
A receita sugere montar o bolo numa assadeira e depois virar numa bandeja, porque fica mais firme e bonito. Para a quantidade indicada, use uma assadeira que caiba 3 fatias de pão de forma na largura e 4 no comprimento. Ajuste o tamanho conforme a quantidade que quiser fazer.
Posso usar outro pão no lugar do pão de forma?
A receita pede pão de forma sem casca, que é macio e se ajusta bem às camadas. Outros pães mudam a textura e o tamanho das fatias, e podem não cobrir a forma como indicado. Se trocar, confira se as fatias cabem na assadeira e se o pão recebe bem o recheio.
Por que forrar a assadeira com papel-alumínio?
A receita pede forrar a assadeira com papel-alumínio, com o lado brilhante virado para o alimento. Isso ajuda na hora de virar o bolo na bandeja e de retirar as fatias sem desmanchar. Use papel firme e aperte bem nas bordas, para o recheio não escorrer.
Como fazer o purê para cobrir o bolo?
Cozinhe as batatas com sal até ficarem macias e escorra. Passe pelo espremedor, derreta a margarina com um fio de azeite e junte a batata. Acrescente o leite aos poucos, mexendo, até o purê desgrudar do fundo da panela. Ele não pode ficar mole demais, porque precisa cobrir o bolo.
Como desfiar e temperar o frango?
Corte e tempere o peito de frango, depois cozinhe em água suficiente para cobri-lo. Escorra e desfie. Refogue a cebola e o alho, junte o molho de tomate, sal e pimenta e deixe apurar. Junte o frango e cozinhe até restar pouco caldo, sem deixar secar.
Posso usar frango já cozido?
Sim, se o frango já estiver cozido, ele pode ser desfiado e temperado direto no refogado. Confira o sal, porque o frango pronto pode vir temperado. A receita pede cozinhar o peito temperado, então o gosto final muda um pouco quando o frango já vem com tempero.
Como fazer o bolo de milho salgado?
Bata o leite e o milho no liquidificador até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto. Passe para uma tigela, junte a farinha e o fermento e misture com delicadeza. Asse numa forma untada e enfarinhada, com o queijo e o orégano por cima.
Qual queijo usar no bolo de milho?
A receita pede 200 gramas de queijo muçarela ou de queijo prato ralado grosso. Ele vai por cima da massa antes de assar. Se quiser, adicione 100 gramas de tomate seco, que é opcional, e polvilhe orégano. Escolha um queijo que derreta bem, para a cobertura ficar uniforme.
O bolo de milho salgado leva fermento?
Sim, a receita pede 1 colher de sopa de fermento em pó, misturado à farinha numa tigela. Misture com delicadeza, sem bater muito, para a massa não perder o efeito do fermento. Asse logo depois de misturar, em forno previamente aquecido.
O que é a versão vegana?
A versão vegana é feita sem ingredientes de origem animal. Ela leva patês de beterraba e de cenoura, recheio de espinafre e de tomate, purê de batata com maionese vegana e pão de forma vegano. As fatias são regadas com leite vegetal, e a receita termina com batata palha.
Como saber se a versão vegana é mesmo vegana?
Leia o rótulo do pão, da maionese, da batata palha e do leite vegetal, porque produtos industrializados podem ter ingredientes de origem animal. Prefira produtos com a indicação de vegano ou com lista de ingredientes sem origem animal. Na dúvida, escolha outro produto.
Quanto tempo a versão vegana fica na geladeira?
A receita pede deixar o bolo pelo menos uma hora na geladeira, e quanto mais tempo, melhor, para ficar gelado e refrescante. Ela não traz prazo máximo, por isso observe o aspecto antes de servir. Tire da geladeira um pouco antes de servir, se preferir.
Como montar a versão vegana?
Coloque algumas fatias de pão numa travessa retangular e regue com pouco leite vegetal. Ponha um dos patês, depois mais pão, sempre regando com leite. Alterne os patês e os recheios, cubra com o purê e a maionese e finalize com batata palha.
Como guardar o bolo salgado?
Guarde o bolo coberto na geladeira. A receita não informa prazo de conservação, por isso observe o aspecto e o cheiro antes de servir. Coloque a batata palha só na hora de servir, para ela não murchar, como indica a receita de frango. Sirva frio.