Camarão empanado e camarão com catupiry: dois preparos fáceis

Cozinhe o camarão temperado com alho e sal, até ficar rosado. Faça uma massa cozida com margarina, água do cozimento e farinha. Recheie a massa com catupiry e um camarão, feche, passe no ovo batido e na farinha de rosca, e frite em óleo quente.

A receita de camarão empanado indica cerca de cinco minutos na água, até ficar rosado. Ela avisa que mais tempo pode deixar o camarão borrachudo. Observe a cor e retire assim que ele mudar de tom.

Porque cozinha por tempo demais. Nos dois preparos, a receita pede cozimento curto. No cremoso, o camarão entra na panela já temperado e cozinha junto com o molho. Mexa com atenção e retire do fogo assim que o creme engrossar.

Sim. A receita indica deixar a massa esfriar e sovar bem, até ficar lisa para trabalhar. Só depois disso abra a massa em formato de concha. Massa quente rasga com facilidade e dificulta o fechamento.

Sim. A receita indica que o empanado sem catupiry também fica ótimo. Recheie apenas com o camarão, feche a massa e siga o empanado normalmente. O sabor fica menos cremoso, mas o preparo é o mesmo.

Sirva com um molho rosé ou com o molho de sua preferência. Escolha algo leve, para não cobrir o sabor do camarão nem amolecer a massa crocante. Coloque o molho à parte, num potinho, para cada pessoa se servir.

Frite aos poucos, em óleo quente, e não lote a panela. Assim a temperatura do óleo se mantém e a casca doura por igual. Escorra em papel toalha antes de servir.

Tempere o camarão com limão, sal e pimenta. Bata azeite, cebola e tomates no liquidificador e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Dissolva a maisena no leite, misture com as gemas, junte à panela com o camarão e mexa até engrossar. Por fim, adicione o coentro e o catupiry.

A maisena dissolvida no leite não empelota quando entra na panela. Misture bem até a mistura ficar sem grumos e só então junte as gemas. Depois, acrescente tudo ao molho e mexa sempre até engrossar.

É um cozido cremoso. O molho de azeite, cebola e tomate cozinha por 20 minutos, e depois entram o camarão, a maisena com leite e as gemas. O resultado é um creme que envolve o camarão.

Sim. As duas receitas pedem camarão descascado ou sem casca. Se comprar limpo, confira o aspecto e o cheiro antes de cozinhar, e descarte o que estiver com odor forte ou aspecto estranho.

Deixe esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma logo. Para servir de novo, aqueça em fogo baixo, mexendo com cuidado para o camarão não cozinhar demais. Descarte se houver cheiro estranho.

As receitas não informam rendimento. Ele depende do tamanho do camarão, da quantidade de massa e do número de pessoas à mesa. Calcule pela quantidade de convidados e leve em conta o acompanhamento.

O camarão com catupiry combina com arroz, batata palha e salada verde. Prepare tudo o que for servir junto antes de fritar ou finalizar. Para o empanado, uma salada simples também funciona bem, porque o prato já é crocante e cremoso.

Dá para congelar depois de empanado e antes de fritar, bem embalado. Não há tempo de conservação indicado para esta receita, então confira a qualidade ao fritar. Fritar logo após preparar costuma dar um resultado mais crocante.

Dá, mas o cremoso fica melhor logo depois de pronto. Se adiantar, guarde em recipiente fechado na geladeira e aqueça com calma, mexendo para o creme não ressecar nem ferver de vez.

O empanado é frito e tem casca crocante, com o camarão dentro da massa. O cremoso é cozido em molho, com tomate, maisena, gemas e catupiry. Escolha o que combina com a sua mesa, e lembre que o empanado dá mais trabalho de modelagem.