Dia da Baiana de Acarajé: 25 de novembro

O Dia da Baiana de Acarajé é comemorado em 25 de novembro. A data foi instituída pela Lei nº 12.206, de 2010, como forma de reconhecer essa profissão tradicional baiana e sua importância cultural para o Brasil.

Novembro é o mês da Consciência Negra, período dedicado a reconhecer a história, luta e cultura da população negra brasileira. A baiana de acarajé é uma profissão exercida principalmente por mulheres negras, raiz profunda na história e identidade afro-brasileira.

A baiana de acarajé é a mulher que prepara e vende acarajé nas ruas de Salvador e outras cidades da Bahia. Usa vestimenta tradicional característica, com batas, lenços e adornos típicos. Trabalha em pontos estratégicos de circulação de pessoas vendendo seu produto.

Acarajé é um salgado frito feito de massa de feijão-fradinho com cebola, sal e tempero, servido quente dentro de dois pães de queijo fresco. É uma receita de origem africana que se consolidou como iguaria típica baiana, simbolizando a culinária afro-brasileira.

Em 2004, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) reconheceu o ofício de baiana de acarajé como patrimônio cultural imaterial do Brasil. O reconhecimento reflete a importância histórica e cultural dessa profissão na identidade baiana.

Trabalham principalmente em Salvador, especialmente no centro histórico e Pelourinho, onde há maior concentração de turistas. Atuam também em outras cidades da Bahia e em eventos culturais. Profissionais transmitem o conhecimento para filhas e netas como tradição.

Não, o Dia da Baiana de Acarajé não é feriado nacional. É uma data comemorativa que homenageia essa profissão. Salvador costuma realizar celebrações e reconhecimentos, principalmente no centro histórico onde trabalham as baianas.

A baiana de acarajé representa a resistência, criatividade e identidade da mulher negra baiana. Mantém viva uma tradição culinária africana no Brasil. Profissão transmitida por gerações, conecta história de escravidão, liberdade, cultura e hoje, sustento de famílias.