Tomate com ovo e farofa de pimenta: acompanhamentos rápidos

Corte a parte de cima dos tomates, retire as sementes para deixá-los ocos e passe sal por dentro. Arrume-os num refratário untado com azeite e quebre um ovo em cada um. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, depois retire o alumínio até o ovo ficar no ponto desejado.

A receita indica cerca de 30 minutos de preparo, contando o tempo no forno. Os 15 minutos com papel alumínio são a parte principal do cozimento. Depois, o tempo sem a cobertura depende do ponto que você quer para o ovo. Confira antes de tirar do forno.

Escolha tomates firmes, sem machucados, e de tamanho parecido. Assim eles ficam de pé no refratário e cozinham por igual. Tomates muito maduros costumam amolecer demais na forma e podem perder o formato durante o cozimento.

Dá para cobrir o refratário com uma tampa que aguente o forno, caso você tenha. O papel alumínio serve para o vapor ajudar a cozinhar o ovo por dentro. Sem cobertura, a clara pode secar antes da gema ficar no ponto, então acompanhe de perto.

A clara deve estar firme e a gema no ponto que você gosta, mole ou mais cozida. Abra um pouco com a ponta de uma faca para conferir. Se a clara ainda estiver líquida, deixe mais alguns minutos no forno, sem o alumínio, e confira de novo.

A receita indica três porções, com um tomate e um ovo para cada unidade. Se você preparar mais tomates, aumente a quantidade de sal e azeite na mesma proporção. Confira o tamanho do refratário antes de montar, para que os tomates caibam sem tombar.

Você pode descartar o miolo e as sementes sem problema. Se preferir aproveitar, use o miolo em um molho ou refogado para outro prato. Guarde em recipiente fechado na geladeira e use no mesmo dia, para evitar desperdício.

Farofa de pimenta é uma farofa temperada com pimenta em conserva e o azeite da própria conserva. Ela leva alho, cebola e margarina, e a farinha de mesa dá a textura. É bem apimentada, feita para quem gosta de pimenta, e combina com carnes assadas e churrasco.

A receita pede pimenta em conserva e o azeite da conserva, que dão o sabor característico. Trocar por pimenta fresca muda o resultado e exige outro ajuste de sal e de gordura. Se quiser experimentar, faça uma porção pequena antes de preparar a receita toda.

A receita pede que as pimentas fiquem inteiras. Cortar libera a picância de uma vez, e a farofa fica mais apimentada do que o esperado. Deixe-as inteiras para controlar o sabor e servir a quantidade de pimenta que cada pessoa aguenta.

Mexa a farinha sem parar até ela ficar solta e começar a ranger na colher de pau. Se a farinha grudar no fundo, reduza o fogo. Não deixe a farofa parada, porque ela pode empelotar. Sirva quente, logo depois de pronta.

Não. A farofa é bem apimentada, então sirva para quem gosta de pimenta. Para quem não tem costume, prepare uma porção menor e deixe a pimenta por conta de cada um. Você também pode servir a farofa à parte, sem misturar com o prato.

Tomate com ovo combina com arroz e bife e serve como complemento de um almoço simples. A farofa de pimenta acompanha bem carnes assadas e salsichão com molho. Monte o prato com um ou os dois, conforme o que você tiver em casa.

Você pode guardar a farofa em recipiente fechado no freezer, mas a textura muda um pouco ao descongelar. Aqueça numa panela e mexa para soltar. Evite deixar a farofa em temperatura ambiente por muito tempo antes de guardar.

A receita não informa prazo de validade. Guarde a farofa em recipiente fechado na geladeira e confira o cheiro e o aspecto antes de servir. Se notar cheiro azedo, bolor ou mudança de cor, descarte. Na dúvida, não consuma.

Sim, você pode usar óleo no lugar da margarina, mas o sabor fica mais neutro. A margarina ajuda no sabor do refogado inicial. Se trocar, mantenha a quantidade e acompanhe a cebola até ela amolecer, como a receita pede.

Tomate com ovo é um tomate sem miolo com um ovo dentro, levado ao forno. Tomate recheado leva outros ingredientes na cavidade, como queijo ou carne moída. A receita aqui leva só ovo e sal, sem recheio extra, o que a deixa simples e barata.