Torta preguiça: receita fácil de sobremesa gelada

A torta preguiça é uma sobremesa gelada de chocolate, com base assada por poucos minutos e recheio cremoso feito na batedeira. Ela é servida gelada, com calda de baunilha e café. O preparo tem poucas etapas e não exige decoração difícil.

Sim. A receita pede forno pré-aquecido a 200 °C só para a base, por 3 a 5 minutos. Depois de assada, a base esfria e recebe o recheio, que vai ao freezer. Fique de olho na base para ela não escurecer além do ponto.

A receita pede pelo menos 2 horas no freezer para a torta firmar. Esse é o tempo mínimo indicado. Se preferir uma fatia mais firme, deixe por mais tempo. Antes de servir, retire alguns minutos para ela ficar mais macia.

A base precisa estar em temperatura ambiente antes de receber o recheio. Se ainda estiver quente, a mistura derrete por cima e se mistura com a base. Espere esfriar por completo para as camadas ficarem separadas e bem definidas.

A receita usa chocolate em pó, e trocar por outro tipo muda a textura e o sabor do recheio. Se quiser testar, use um chocolate em pó de boa qualidade e observe o resultado. Mantenha as quantidades indicadas.

A receita usa sete ovos, que dão estrutura ao recheio. Ela não traz uma versão sem ovos, então não há substituição indicada aqui. Se você tem restrição a ovos, procure uma receita específica para esse caso.

O recheio é batido e vai ao freezer sem passar pelo forno, por isso leva ovos crus. Use ovos frescos e, se preferir mais segurança, opte por ovos pasteurizados. Gestantes e pessoas com imunidade baixa devem confirmar a orientação com um profissional de saúde.

Numa panela, em fogo médio, misture creme de leite, café instantâneo, mel e essência de baunilha. Deixe reduzir por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. A calda pode ser servida quente ou fria, conforme o gosto de quem vai comer.

Pode. Faça a calda com antecedência e guarde até a hora de servir. Deixe esfriar antes de guardar e leve à geladeira em recipiente fechado. Na hora de servir, aqueça um pouco se preferir a calda quente.

A receita não informa o número de fatias. O rendimento depende do tamanho da forma e de cada porção. A forma indicada é redonda, com 26 cm de diâmetro e 4 cm de altura, e as fatias podem ser maiores ou menores conforme a preferência.

A receita foi pensada para uma forma redonda de 26 cm de diâmetro e 4 cm de altura. Outra forma muda a espessura das camadas e o tempo da base. Se trocar, observe a base no forno e o tempo no freezer.

A torta precisa ficar firme no freezer. Se você cortar antes do tempo mínimo, o recheio fica mole e a fatia desmancha. Use uma faca limpa e, se preciso, aqueça a lâmina em água quente, secando antes de cada corte.

Guarde as fatias em recipiente fechado no freezer. Retire alguns minutos antes de servir para a sobremesa ficar mais macia. Não deixe a torta fora da refrigeração por muito tempo, porque ela leva creme de leite e ovos.

Pode. Como a torta precisa de pelo menos 2 horas no freezer, faça no dia anterior e guarde coberta. A calda pode ser preparada à parte e servida na hora, para ficar no ponto de temperatura.

A base deve estar firme ao toque e com a cor levemente dourada nas bordas. Observe o forno, porque o tempo é curto, de 3 a 5 minutos. Se a base ainda estiver mole, volte ao forno por alguns instantes e confira de novo.

Se a base ainda estiver mole no centro, volte ao forno por mais alguns instantes e confira de novo. Não aumente muito o tempo de uma vez, para não queimar as bordas enquanto o centro assa. Deixe esfriar por completo antes do recheio.

Serve, porque é uma sobremesa gelada que pode ser feita com antecedência, o que ajuda a organizar a festa. Sirva em fatias bem geladas e leve a calda à parte. Monte a torta no dia anterior, deixando o freezer fazer o trabalho.