Café gelado com caramelo: receita rápida

É uma bebida batida no liquidificador com café solúvel, leite gelado e gelo, finalizada com uma calda de caramelo. O caramelo pode ser feito em casa com açúcar, água, manteiga e creme de leite, o que dá um sabor mais cremoso à bebida.

Não. O preparo usa café solúvel, que se dissolve no leite e no gelo. Só é preciso um liquidificador para bater os ingredientes e uma panela para fazer a calda de caramelo.

Deixe o açúcar e a água ferverem sem mexer e acompanhe a cor. Quando estiver âmbar, abaixe o fogo e junte a manteiga. Se o caramelo queimar e amargar, jogue fora e comece de novo.

Pode, mas a bebida fica menos gelada e um pouco mais diluída. Deixe o leite na geladeira antes de usar e use mais gelo se quiser uma textura mais firme.

São 3 colheres (chá) de café solúvel, mas vale começar com 2 e provar. Se preferir mais forte, acrescente um pouco mais, sempre aos poucos. O ponto certo depende do seu gosto e da marca do café usada.

Não é obrigatório. A calda de caramelo já traz açúcar. Se quiser mais doce, junte açúcar a gosto antes de bater. Prove antes de adoçar, porque o caramelo pode dar mais doçura do que você espera.

Use cerca de um terço de xícara de caramelo dentro da bebida e um pouco por cima, só para decorar. Prove antes de acrescentar mais, para não deixar o café doce demais.

Pode. Deixe o caramelo esfriar antes de guardar. Depois, mantenha em pote fechado na geladeira. Se ficar firme, aqueça um pouco em banho-maria antes de usar, mexendo sempre. Anote a data no pote para não esquecer quando foi feita. Prove antes de usar, porque o sabor pode mudar um pouco depois de guardado.

O caramelo engrossa ao esfriar, por isso fica firme na geladeira. Isso é normal. Basta aquecer em banho-maria, em pouco fogo, mexendo até ficar fluido de novo antes de servir.

Dá. Não é necessário, mas um pouco de creme de leite batido por cima combina com o caramelo. Você também pode finalizar com chocolate em pó ou canela, como finalização. Escolha um topo só, para não cobrir o sabor do café.

Bata por mais tempo no liquidificador até a bebida ficar homogênea. O creme de leite na calda ajuda na cremosidade. Sirva logo depois de bater, para o gelo não diluir a bebida.

Pode fazer em mais quantidade, mantendo a proporção de café, leite e gelo. Bata em partes para não sobrecarregar o liquidificador. Monte cada copo na hora, com a calda por cima, para manter a textura.

Serve, desde que você preste atenção ao ponto. A calda é a parte mais delicada, porque muda de cor depressa no fogo. Use uma panela funda e fique perto do fogão do começo ao fim.

Um copo de vidro transparente deixa a camada de caramelo visível. Use copo cheio de gelo e sirva com canudo, se quiser. A apresentação ajuda a destacar a calda e a bebida fica mais bonita na mesa.

O creme de leite entra na calda e dá a textura cremosa. Se quiser trocar, escolha uma opção de sabor neutro e teste antes. O resultado muda um pouco em sabor e consistência.

Dá. O café gelado é uma opção para o meio do dia, quando o calor pede algo mais fresco. Por causa do café, quem é sensível à cafeína pode preferir café solúvel descafeinado.

Ele deve estar com cor âmbar, entre o laranja e o ferrugem. Antes disso ainda está claro demais. Depois disso, o risco de amargar aumenta. Observe a cor com atenção e desligue o fogo no momento certo.