Brigadeiro de abacate: doce de colher sem fogo e sem leite condensado

Não vai. O brigadeiro de abacate é feito só no liquidificador, batendo o abacate com cacau em pó, coco e mel até ficar uniforme. Por isso, ele não tem ponto de panela e fica com textura de creme. Você serve de colher, logo depois de bater.

São 4 ingredientes: 1 abacate, 3 colheres de cacau em pó, 3 colheres de coco e 3 colheres de mel. Pedacinhos de chocolate por cima são opcionais. A receita não indica o tipo de colher, então comece com essa proporção e ajuste a doçura a gosto.

O cacau costuma dominar o sabor, e o abacate entra mais como base cremosa. Se você ainda sentir a fruta, aumente o cacau aos poucos e prove a cada batida. O ponto de sabor é pessoal, então vale testar numa porção pequena antes de servir.

Com mel, a receita não serve para crianças pequenas. Na página sobre botulismo, o Ministério da Saúde afirma: 'O mel é um dos alimentos mais perigosos, especialmente, para crianças menores de 2 anos'. Para qualquer criança, a orientação sobre o que oferecer é do pediatra.

Use abacate maduro, que amassa com facilidade e bate até ficar liso. Ele se desfaz nas lâminas e deixa o creme sem pedaços. Se não souber escolher, o Mundo Saúde tem um guia sobre como saber se a fruta está madura antes de comprar.

A receita é servida de colher e não tem medida para ponto de enrolar. Como não vai ao fogo, a massa fica cremosa e mole. Se você precisa de bolinhas para festa, um brigadeiro tradicional de panela é o caminho mais seguro.

Coloque pedacinhos de chocolate por cima na hora de servir, como sugere a receita. Eles dão contraste de textura ao creme macio. Você também pode servir em potinhos ou taças pequenas, que deixam o doce mais fácil de comer de colher.

Tem. Pela Tabela TACO, 100 g de abacate cru têm 8,4 g de lipídeos, que é como a tabela chama as gorduras. É essa gordura que deixa o brigadeiro cremoso sem leite condensado. A quantidade que você come é o que define a conta no fim.

São 96 kcal em 100 g de abacate cru, segundo a Tabela TACO. Esse número é só da fruta. O brigadeiro pronto também tem cacau, coco e mel, que somam calorias, então o total depende da quantidade de cada ingrediente e do tamanho da porção.

A receita só diz coco, sem especificar o tipo. Use o que tiver em casa, seco ou fresco, e prove o creme depois de bater. Como o cacau é o sabor principal da receita, ajuste a quantidade de coco depois de provar.

Não leva. A cremosidade vem do abacate maduro, e o doce vem do mel. Por isso o sabor e a textura são diferentes do brigadeiro tradicional. Se você quer outra versão sem leite condensado, o Mundo Receitas tem receitas de brigadeiro sem fogo.

Segundo o Ministério da Saúde, o mel pode estar ligado ao botulismo, e a forma intestinal da doença é mais frequente em crianças entre 3 e 26 semanas de vida. A mesma página afirma: 'O mel é um dos alimentos mais perigosos, especialmente, para crianças menores de 2 anos'.

Tem. A Tabela TACO registra 6,3 g de fibra alimentar em 100 g de abacate cru. O valor é da fruta sozinha, sem o cacau, o coco e o mel. O total de fibra numa porção do brigadeiro depende de quanto abacate vai em cada potinho.

Pela Tabela TACO, 100 g de abacate cru têm 6,0 g de carboidrato. O brigadeiro pronto tem mais, porque o mel e o cacau também entram na conta. Quem controla carboidrato por orientação profissional deve considerar todos os ingredientes da receita.

O MundoBla não chama esta receita de saudável. Ela troca leite condensado por abacate e mel, mas continua sendo um doce. A porção e o resto da alimentação fazem diferença, e quem tem diabetes ou outra condição deve combinar o consumo com o médico ou o nutricionista.

A receita usa liquidificador para bater tudo até ficar uniforme. O ponto certo é quando não sobra nenhum pedaço da fruta no creme. Use abacate maduro, que se desfaz com facilidade nas lâminas do aparelho, e prove antes de servir.

Aumente o mel aos poucos, provando a cada batida. A receita parte de 3 colheres, e a doçura ideal muda de pessoa para pessoa. Para crianças, lembre o aviso do Ministério da Saúde: 'O mel é um dos alimentos mais perigosos, especialmente, para crianças menores de 2 anos'.