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Torta integral de atum
Esta torta tem massa e recheio separados. A massa é batida no liquidificador, e metade dela vai na forma antes do recheio. A fonte indica 12 porções e 45 minutos de preparo.
Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 xícara de aveia fina
- 1 colher (sopa) de fermento
- sal a gosto
Recheio:
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 ovos cozidos, picados
- 2 latas de atum natural, esmigalhado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, até ela ficar homogênea.
- Acrescente o fermento e bata só o suficiente para misturar.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
- Unte uma forma média com azeite e espalhe metade da massa. Cubra com o recheio e finalize com o restante da massa.
- Se quiser, polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno médio por 40 a 45 minutos.
Torta de liquidificador light
Essa torta vai bem como lanche rápido, como indica a fonte. A massa é batida no liquidificador, e o recheio leva iogurte natural desnatado, milho e atum light.
Ingredientes
Massa:
- 1 dente de alho
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada triturada
- 1 xícara e meia de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sobremesa) de fermento
Recheio:
- 2 latas de atum sólido light
- 1 lata de milho
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 3 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- orégano a gosto
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
- Acrescente o fermento e pulse o liquidificador rapidamente.
- Coloque metade da massa em uma forma untada.
- No recheio, dissolva o sal e o amido de milho no iogurte. Depois, misture os demais ingredientes em um recipiente.
- Espalhe o recheio sobre a metade da massa que está na forma e cubra com o restante da massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
Pizza light de atum
A massa é feita com leite desnatado e farinha de trigo, e o molho sai do liquidificador. A fonte indica 1 porção e 1 hora e 30 minutos de tempo total. O tamanho da assadeira muda o número de fatias.
Ingredientes
Massa:
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1/2 colher (sopa) de margarina light
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
Molho:
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 copo de água
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
Recheio:
- 1 cebola picada
- 50 g de azeitonas pretas
- 100 g de mussarela ralada
- sal, pimenta-do-reino branca e orégano a gosto
- 1 lata de atum sólido ao natural, light
Modo de preparo
- Misture bem os ingredientes da massa e amasse com as mãos até ela desgrudar. Polvilhe farinha se for preciso.
- Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, coberta com um pano, em lugar quente.
- Abra a massa com um rolo, sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- No liquidificador, bata os quatro primeiros ingredientes do molho: os tomates, o orégano, a água e o sal.
- Aqueça o óleo, acrescente o molho batido e deixe reduzir em fogo baixo.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Polvilhe farinha em uma assadeira redonda, coloque a massa e espalhe um pouco do molho.
- Leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos.
- Cubra com o recheio, que inclui o atum, e volte ao forno para gratinar.
Para outro prato principal, a resposta completa do strogonoff prático está no silo. Se preferir trocar o atum, a fonte sugere bacalhau dessalgado refogado com cebola e azeite, com azeitonas pretas, no lugar do recheio original.
Dicas de forno e de troca
- Confira no rótulo se o atum é ao natural e se é light. As duas informações mudam o sabor e a composição.
- O tamanho da forma muda o tempo de forno e a espessura da massa. Ajuste o tempo e observe a cor da superfície.
- Teste a torta com um palito no centro antes de tirar do forno.
- A pizza costuma perder crocância quando esfria, por isso sirva logo depois de gratinar.
Como guardar as sobras
Guarde as sobras tampadas na geladeira e reaqueça bem antes de comer. Para outros pratos, a resposta está na página da categoria.
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Perguntas frequentes
A torta integral de atum é saudável?
A receita usa trigo integral, aveia e atum, ingredientes que costumam trazer mais fibras e proteína do que uma torta feita só com farinha branca. Ainda assim, o efeito no seu dia depende da alimentação como um todo. Se você tem alguma condição de saúde ou restrição alimentar, converse com um médico ou nutricionista.
Qual a diferença entre a torta integral e a torta de liquidificador?
A torta integral tem massa e recheio separados, com trigo integral e aveia, e leva ao forno cerca de 40 a 45 minutos. A torta de liquidificador tem a massa batida no liquidificador, com iogurte no recheio, e vai ao forno a 180 °C por 30 minutos. As duas usam atum como base do recheio.
Posso usar atum comum no lugar do light?
Pode. O atum light e o comum podem ter composição diferente, por isso leia o rótulo de cada um. A receita não muda de modo de preparo, mas o sabor pode ficar um pouco diferente. Escolha o atum sólido, que segura melhor o recheio.
Posso trocar o leite desnatado por outro leite?
Pode, mas a massa muda. O leite desnatado deixa a receita mais leve e com uma textura mais líquida. Um leite integral dá mais cremosidade. Uma bebida vegetal pode mudar o sabor e o resultado, então faça uma porção de teste antes.
Quanto tempo a torta integral leva no forno?
A fonte indica de 40 a 45 minutos em forno médio. Esse tempo varia conforme o forno e a espessura da torta. Teste com um palito no centro. Se ele sair com massa crua, espere mais alguns minutos e confira de novo, sem abrir o forno toda hora.
Quanto tempo a torta de liquidificador leva no forno?
A receita pede forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Como o tempo pode variar, observe a cor da superfície. Se estiver dourada e o centro firme ao toque, a torta costuma estar pronta. Deixe descansar um pouco antes de cortar, para as fatias saírem melhor.
Quantas porções rende a torta integral de atum?
A fonte indica 12 porções, com preparo de 45 minutos e nível fácil. Esse número depende do tamanho da forma e de como você corta as fatias. Se a forma for menor, a torta rende menos fatias, mas o modo de preparo continua o mesmo.
Posso trocar o óleo de girassol da torta integral?
Pode trocar por outro óleo vegetal de sabor neutro. O óleo de girassol deixa a massa úmida e com sabor suave. Outros óleos podem mudar o aroma e a textura, então escolha um sabor de que você goste. Use azeite apenas para untar a forma.
A massa da pizza precisa mesmo descansar?
A fonte pede cerca de 20 minutos de descanso, em lugar quente e coberta com um pano. Esse descanso deixa a massa mais fácil de abrir, segundo a própria receita. Se você pular a etapa, a massa pode ficar mais rígida e difícil de esticar. Abra com um rolo, sobre superfície levemente enfarinhada.
Preciso de forno pré-aquecido para a pizza?
Sim. A fonte pede forno a 180 °C e uma assadeira redonda. Primeiro a base vai ao forno por 12 minutos. Depois, com o recheio por cima, a pizza volta ao forno para gratinar. Se o forno não estiver quente, a base demora mais e pode ficar com textura irregular.
Posso usar mussarela light na pizza de atum?
Pode, desde que o rótulo informe a composição e o teor de gordura, que variam de marca para marca. A mussarela light tem sabor mais suave e derrete de forma diferente. Rale o queijo na hora, para ele derreter por igual sobre o recheio.
Dá para trocar o atum por frango?
A receita foi pensada com atum. Frango desfiado já cozido pode entrar no recheio, mas o sabor e a umidade mudam. Tempere bem e prove a mistura antes de cobrir a torta ou a pizza, para não ficar sem gosto.
O bacalhau pode ser usado como recheio?
A fonte sugere bacalhau dessalgado com bastante cebola, azeitonas pretas e azeite, como recheio alternativo. O bacalhau precisa ser dessalgado antes do uso, e o refogado fica pronto em frigideira. Dessalgue bem o peixe e prove antes de temperar, porque o sal pode variar bastante.
Posso congelar as sobras de torta?
A fonte não traz instruções de congelamento. Guarde as sobras tampadas na geladeira e reaqueça bem antes de comer. Se quiser congelar, faça isso só depois de testar uma porção pequena e observar como a textura fica ao descongelar.
O que é cheiro-verde?
É o nome usado no Brasil para o conjunto de ervas picadas, geralmente cebolinha e salsinha. Na receita, ele dá aroma ao recheio. Se não tiver, use só salsinha ou só cebolinha, conforme o gosto, e pique bem fino para espalhar o aroma pelo recheio.
Posso servir a torta de liquidificador fria?
A fonte sugere servir quente. Quando esfria, a textura do recheio fica mais firme e o aroma diminui. Para servir fria, espere a torta esfriar por completo, guarde na geladeira e retire um tempo antes de comer, para ela ficar mais agradável.
A aveia pode ser trocada por outra farinha?
Pode, mas a massa muda. A aveia dá corpo e umidade à massa, e outra farinha pode deixar a torta mais seca ou mais densa. Teste com uma porção pequena. Se você precisa evitar aveia, confira o rótulo e use a opção que atende à sua restrição.
Referências
- Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde). Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf.
- Anvisa (gov.br): Rotulagem de alimentos. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/alimentos/rotulagem.
Fontes conferidas em 28 de outubro de 2026.