Mousse de maracujá low carb e fit: duas versões sem leite condensado

Sai o leite condensado, que é a base da receita comum. No lugar entram creme de leite, gelatina sem sabor e um adoçante, que nesta receita é o xilitol. O resultado é um creme menos doce e com outra textura, firmado pela gelatina e não pelo leite condensado.

Cerca de 2 horas ou mais na geladeira para a versão low carb firmar. A versão fit, com iogurte, vai ao congelador por 2 horas. Se o creme ainda estiver mole na borda, espere mais um pouco antes de servir, porque o tempo varia com o tamanho do pote.

A receita usa 1 colher de sopa de xilitol e sugere ajustar a gosto. Quem prefere mais doce pode colocar mais 1 colher. Se você usa outro adoçante por orientação de um profissional, siga a equivalência indicada na embalagem e prove a mistura antes de gelar.

Precisa. Sem o leite condensado, é a gelatina que dá firmeza ao creme. A versão low carb usa 1 sachê de gelatina sem sabor, e a versão fit usa meio pacote de gelatina incolor. Sem ela, a mistura tende a ficar líquida mesmo depois de gelar.

Misture o sachê em cerca de 5 colheres de sopa de água e espere uns 5 minutos para hidratar. Depois, leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos, só para derreter. A gelatina derretida entra no liquidificador com o creme de leite, o adoçante e a baunilha.

Dá, e essa é a versão fit: 280 ml de iogurte desnatado no lugar do creme de leite. O sabor do iogurte aparece mais no creme. Nessa versão, a receita leva meio pacote de gelatina incolor, adoçante a gosto e vai ao congelador por 2 horas.

Bata a polpa com a água e coe numa peneira. Se o seu liquidificador tem peneira própria, use-a e dispense a etapa de coar. Quem gosta das sementes pode guardar algumas para decorar a mousse por cima, na hora de servir.

Pode. A receita low carb sugere servir nas próprias cascas da fruta, depois de retirar a polpa com uma colher. Elas funcionam como potinhos e dispensam louça extra. Se preferir, use potes pequenos, que gelam por igual e ficam fáceis de tampar.

Não é. As 10 gotas de essência de baunilha são opcionais e servem para arredondar o sabor do creme. Sem elas, o maracujá fica mais evidente. Se for usar, coloque junto com a gelatina e o creme de leite, na segunda batida do liquidificador.

Pela Tabela TACO, 100 g de maracujá cru têm 12,3 g de carboidrato e 68 kcal. Esse número é da fruta, e não da mousse pronta, que depende dos outros ingredientes. Para saber o total da receita, seria preciso somar cada item pelas suas próprias tabelas.

Nenhuma receita emagrece sozinha. A mousse low carb troca o leite condensado por outros ingredientes, mas o resultado na balança depende da alimentação inteira e da rotina. Se o seu objetivo é perder peso, procure um nutricionista para montar um plano adequado ao seu caso.

Depende do plano alimentar de cada pessoa. A receita não leva leite condensado, mas tem a fruta e outros ingredientes que entram na conta do dia. Quem tem diabetes deve combinar com o médico ou o nutricionista se a sobremesa cabe na rotina e em qual porção.

Aumente o adoçante aos poucos, provando a mistura antes de levar à geladeira. Depois que a gelatina firma, fica difícil corrigir o sabor. Por isso, prove sempre na segunda batida do liquidificador, quando todos os ingredientes já estão juntos no copo.

O texto de referência cita o mocotó caseiro como alternativa à gelatina, mas não informa quanto usar. Sem essa medida, não dá para indicar uma troca segura de quantidade. Por isso, esta página mantém a gelatina sem sabor, que tem medida definida na receita e firma o creme no tempo indicado.

A versão fit usa o suco natural de 2 maracujás, batido com 100 ml de água. A versão low carb usa a polpa de 1 maracujá grande com meia xícara de água. Se as frutas forem pequenas, você pode precisar de uma a mais para manter o sabor.

A receita usa cerca de 150 ml de creme de leite. Ele dá corpo e cremosidade no lugar do leite condensado. Se usar mais, o sabor do maracujá fica mais suave e pode ser preciso ajustar a gelatina e o adoçante para manter o ponto.

Não exatamente. Low carb quer dizer menos carboidrato, e nesta receita isso aparece na troca do leite condensado por creme de leite e adoçante. Fit é um nome popular para versões mais leves, como a de iogurte desnatado. As duas são variações da sobremesa, não dietas.