Whey protein: o que é, para que serve e como escolher

Whey protein é a proteína do soro do leite, vendida como suplemento alimentar. A Instrução Normativa 28/2018 da Anvisa autoriza, entre os constituintes dos suplementos, a proteína de soro do leite concentrada, hidrolisada e isolada, além do soro do leite. É um complemento e não um remédio.

São a mesma coisa: a segunda é só a grafia invertida que as pessoas digitam na busca. Em ambos os casos, fala-se da proteína do soro do leite. O que muda de um produto para outro é o tipo de proteína, a quantidade por porção e os demais ingredientes, que você confere no rótulo.

Segundo a ABESO, existem o concentrado, com 80% de proteína, o isolado, com 100% de proteína, o hidrolisado, com 100% de proteínas parcialmente hidrolisadas, e a proteína de soro de leite nativa. As formulações variam, e algumas trazem aminoácidos adicionados. Quem define o tipo adequado é o profissional de saúde.

Serve como complemento de proteína na alimentação. A ABESO afirma que a prescrição do whey protein pode ser recomendada quando há necessidade de suplementar o aporte proteico. A Anvisa informa que suplementos se destinam a pessoas saudáveis como opção para complementação nutricional.

A ABESO afirma que não há justificativa para indicar whey protein no tratamento para perda de peso (classe de recomendação III, nível de evidência A). Metanálises citadas por ela relatam redução de peso em obesos, mas a diferença clínica na perda de peso foi considerada irrelevante.

O produto traz energia, que aparece na tabela nutricional do rótulo, como qualquer alimento. O peso depende do conjunto da alimentação e do gasto de energia, e não de um produto isolado. Se você tem objetivo de peso, converse com nutricionista antes de incluir o suplemento.

A diretriz da ISSN (2017) cita 1,4 a 2,0 g de proteína por kg por dia para a maioria de quem treina, vindos da alimentação total. O suplemento é uma forma de completar essa conta quando falta proteína, e não uma exigência. Nenhum produto garante ganho de massa.

O MundoBla não recomenda dose. A Anvisa orienta consumir o suplemento como o profissional indicou, respeitando a dose e o tempo de uso, e seguir as instruções do rótulo. A quantidade certa depende da sua alimentação, do treino e da sua saúde, e quem calcula é o nutricionista.

A Anvisa diz que os suplementos são destinados a pessoas saudáveis. Crianças, gestantes e lactantes podem usar, com restrições, porque têm limites de consumo e ingredientes autorizados diferentes. Quem tem doença ou condição específica deve procurar profissional de saúde antes.

Para pessoas saudáveis e ativas, a ISSN indica que ingestões de proteína de 1,4 a 2,0 g por kg por dia não prejudicam a função renal quando fazem parte de uma dieta equilibrada. Quem tem doença nos rins precisa de orientação médica antes de qualquer suplemento de proteína.

A Anvisa descreve os suplementos como opção de complementação nutricional. O Guia Alimentar recomenda alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados. O suplemento, quando indicado, entra para completar, e a decisão cabe ao profissional.

Como o whey vem do leite, quem tem alergia ou intolerância deve consultar médico ou nutricionista antes de usar qualquer produto desse tipo. O rótulo traz advertências e restrições, e o produto escolhido deve ser avaliado pelo profissional que acompanha o seu caso.

Olhe a tabela nutricional: gramas de proteína por porção e peso da porção. Para saber a proteína por 100 g, divida a proteína pela porção e multiplique por 100. Exemplo com números fictícios: 24 g em 30 g de porção dão 24 ÷ 30 × 100 = 80 g por 100 g.

Com números de exemplo, 24 g de proteína correspondem a 24 ÷ 32,0 × 100 = 75 g de peito de frango grelhado, ou 24 ÷ 13,3 × 100, cerca de 180 g de ovo cozido, pelos valores da TACO. A conta muda conforme o rótulo do produto e o alimento escolhido.

A Anvisa orienta comprar em lojas físicas ou sites confiáveis e conferir no rótulo o registro ou a notificação do produto, que pode ser consultado no portal da agência. O passo a passo está no texto sobre como comprar creatina e whey de procedência, neste site.

Segundo a IN 28/2018 da Anvisa, a alegação Fonte de proteínas é restrita aos suplementos cuja quantidade de proteína atenda aos valores mínimos do Anexo III da norma e cuja quantidade de aminoácidos essenciais por grama de proteína atenda ao mínimo da proteína de referência.

Procure se você tem doença nos rins, diabetes ou outra condição crônica, alergia ou intolerância ao leite, é gestante, lactante, adolescente ou idoso, ou treina com frequência. O profissional avalia o quanto a sua alimentação já fornece e se o suplemento faz sentido.